در این روزها همه ما درگیر خرید و خانه تکانی و در کل آماده شدن برای تغییر سال هستیم و شاید دوست داشته باشیم که شیرینی و کیک روزهای عید و تعطیلات را خودمان درست کنیم اما مدام از این میترسیم که کیک پف نکند و خراب شود، همه ما برای پخت کیک حتی اگر خیلی باتجربه هم باشیم باز نگران میشویم که این بار مثل دفعات قبل کیک پف میکند یا وارفته و سوخته میشود، ما در این مقاله ترفندهایی را آموزش میدهیم که این بار مطمئن تر از قبل کیک بپزید.
نکات مهم:
قبل از ترکیب کردن مواد اولیه کیک به یاد داشته باشید که فر را روشن کنید و اگر دمای فر مناسب نباشد کیک خیلی پف نمیکند.
آرد را حتماً 3-4 بار الک کنید، این موضوع بسیار مهم است.
حتماً بکینگ پودر را در یخچال نکهداری کنید و بعد از اضافه کردن بکینگ پودر دیگر خیلی مواد را به هم نزنید و یادتان باشید مواد را از یک طرف به هم بزنید.
مقدار مواد به خصوص مایعات باید دقیق اندازه گیری شود.
سفیده تخم مرغ را زیاد نزنید و زمانی که سفیده مثل خامه سفت شد دیگر کافیست چون زیاد هم زدن باعث خشک شدن کیک میشود.
حتما سفیده و زرده را جدا کرده و در ظرف های جدا هم بزنید و اگر عجله دارید و میخواهید زود سفت شود چند قطره آبلیمو بریزید.
سریع کیک را بعد از تمام شدن و مخلوط کردن مواد درون فر قرار دهید جون فاصله زمانی باعث سرد و گرم شدن و پف نکردن کیک میشود.
بعد از پخت کیک، کیک را سریع از قالب جدا نکنید چون خرد میشود.
اگر کیک شما با کشکش و گردو و پسته و هر موادی دیگری قرار است مخلوط شود برای اینکه یکدست در کیک پخش شود 3دقیقه آنها را در آرد بغلتانید و بعد درون کیک بریزید.
و بهترین کار برای اینکه بفهمید کیک آماده شده است یا باید باز در فر بماند این است که چنگال را در کیک گذاشته اگر به چنگال مواد چسبید یعنی هنوز خام است و اگر نچسبید یعنی پخته و آماده است.
اختصاصی سایت زیباکده
