طرز تهیه انواع سوپ

دوستان توی این تاپیک طرز تهیه انواع سوپ خوشمزه رو براتون میذارم.

آموزش تهیه انواع سوپ جو، سوپ مرغ، سوپ قارچ، آموزش پخت آسان سوپ برکشایر، طرز تهیه سوپ سبزیجات همه و همه توی این تاپیک.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی و ریحان

مواد اولیه :

10 عدد گوجه فرنگی متوسط

2 عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ

2 عدد پیاز زرد

1 عدد سیر

1 فنجان ریحان تازه

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

گوجه فرنگی . فلفل دلمه ای . پیاز و سیر را خُرد کرده و داخل سینی فر بچینید و روی آنها را روغن زیتون بریزید .

سینی را داخل فر به مدت 40 دقیقه با دمای 400 درجه ی فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد داخل فر قرار دهید .

به مواد پخته شده ریحان را اضافه کرده و همه ی مواد را با نمک و فلفل داخل غذاساز ریخته و میکس کنید .

نوش جان

طرز تهیه سوپ سیب زمینی و تره فرنگی به سبک ایرلندی

مواد اولیه :

8    برش بیکن ضخیم ، خرد شده

   2 قاشق غذاخوری کره

   2 پیمانه سیب زمینی خُرد شده

 3   عدد تره فرنگی  (  قسمتهای سفید و سبز روشن ، خرد شده و کاملاً آبکشی شود )

1    عدد پیاز متوسط خرد شده

2    عدد سیر رنده شده

   4 فنجان آبگوشت مرغ

  1/2 فنجان خامه سنگین

نمک . فلفل . آویشن : به مقدار لازم

طرز تهیه :

در تابه ای  بیکن ها را سرخ کنید .

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید .

کره را داخل قابلمه ذوب کنید و سپس بیکن , تره فرنگی و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید .

بعد از 10 دقیقه سیر را به انها اضافه کرده و اجازه دهید 1 دقیقه دیگر بپزد سپس سیب زمینی ، آبگوشت مرغ ، نمک ، فلفل ، آویشن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط به جوش بیاورید .

به مدت 15 الی 20 دقیقه مواد را بپزید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند.

 حدود دو سومِ سوپ را با غذاساز یا گوشت کوب برقی کاملا میکس کنید سپس باقیمانده سوپ را به آن اضافه کرده و روی حرارت کم خامه را داخل سوپ بریزید .

بعد از 3 الی 4 دقیقه سوپ را از روی حرارت برداشته و بیکن های سرخ شده را روی سوپ یا داخل آن بریزید و سرو کنید .

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با سیب

مواد لازم :

مواد لازم برای پوره کردن کدو حلوایی :

1 کیلوگرم کدو حلوایی

1 قاشق چایخوری نمک و فلفل

مواد لازم برای تهیه سوپ :

1  قاشق غذا خوری روغن زیتون

1  عدد پیاز خرد شده

کمی زنجبیل خرد شده

2  عدد سیر رنده شده

1  عدد سیب خرد شده

1  قاشق چایخوری پودر زیره

1  قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز

¼  قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

1  قاشق چایخوری پودر پاپریکا

1  قاشق چایخوری نمک

5  فنجان آب مرغ

⅓  فنجان خامه مایع یا خامه ترش

طرز تهیه :

کدو حلوایی خود را پوست بگیرید. کدوها را به شکل مکعبهای یکسان خرد کنید.

کدو را درون یک کاسه ریخته و روغن زیتون ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید . طوری آنها را مخلوط کنید که کدوها در روغن پوشانده شوند.

یک کاغذ روغنی را داخل سینی فر گذاشته و مکعب های کدو را روی آن بچینید .

کدو را در حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که در دمای 350 درجه فارنهایت / 180 درجه سانتیگراد پخته شوند در فر قرار دهید.

یک قابلمه را با روغن زیتون گرم کنید و پیاز خرد شده را درون آن تفت دهید.

زنجبیل . سیر . مکعب های کدو حلوایی و قطعات سیب را به آن اضافه کنید.

ادویه ، زیره ، پودر تخم گشنیز ، پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک را به آنها اضافه کرده و هم بزنید  .

آبگوشت را اضافه کرده و تمام مواد را با حرارت متوسط بپزید تا زمانیکه تمام مواد کاملا پخته و نرم شوند ( حدود 10 دقیقه طول می کشد ) .

مواد غذایی را با غذاساز یا گوشت کوب برقی میکس کنید . سپس سوپ را دوباره درون قابلمه ریخته و روی حرارت کم خامه را به آن اضافه کنید .

سوپ را حدود 2 دقیقه دیگر بپزید و سپس آن را سرو کنید .

نوش جان

طرز تهیه سوپ چغندر

مواد لازم :

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 عدد چغندر بزرگ

2 عدد هویج متوسط

یک چهارم گل کلم متوسط

1 عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ

نصف پیاز بزرگ

3 عدد سیب زمینی متوسط ( خُرد شده )

یک دوم لیوان شوید یا جعفری تازه

1 فنجان خامه ترش

4 لیتر آب

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت مکعب های ریز خرد کنید.

کلم را خُرد کنید ، هویج و چغندر را رنده کنید و کنار بگذارید.

در یک تابه ی بزرگ هویج و پیاز را با روغن زیتون تفت دهید سپس چغندر و فلفل را به انها اضافه کنید و همه ی مواد را کمی تفت دهید تا نرم شوند .

داخل قابلمه را پُر از آب کرده و اجازه دهید آب به جوش بیاید سپس سبزیجات پخته شده را همراه با شوید یا جعفری . سیب زمینی و کلم داخل آب جوش بریزید .

نمک . فلفل و خامه ترش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بپزد .

نوش جان

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با سیر

مواد اولیه :

3 الی 5   عدد سیر

     2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

     1 پیاز ، خرد شده

     1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

     3 فنجان گوجه فرنگی ، خرد شده

     2 فنجان آب داغ

     ¼ فنجان آب سرد برای رقیق کردن آرد برنج

     2 قاشق غذاخوری آرد برنج

       نمک برای طعم دادن

     ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

مواد لازم برای تزئین ( اختیاری ) :

     ¼ فنجان نخود فرنگی

     2 قاشق غذا خوری فلفل دلمه ای قرمز خرد شده

     تکه های نان برشته شده و دانه های چیا

طرز تهیه :

فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد  گرم کنید.

سیر را درون فویل بپیچید و 40 دقیقه آنها را داخل فر گرم کنید.

برای تهیه سوپ روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط گرم کنید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید تا پیازها روی حرارت متوسط طلایی شوند.

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و برای یک دقیقه آنرا تفت دهید .

گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا گوجه فرنگی آب بیندازد .

آب داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و بگذارید 5 دقیقه با هم بپزد.

در یک کاسه کوچک ، آرد برنج و آب سرد را با هم مخلوط کنید. مخلوط را در قابلمه بریزید و گاهی هم بزنید.

بعد از 5 دقیقه سوپ را از روی حرارت بردارید ، سیر بو داده و پوست گرفته شده و خرد شده را اضافه کنید.

سوپ را همراه با سیرها توسط غذاساز یا گوشت کوب برقی میکس کنید.

دوباره آن را روی حرارت بگذارید و بگذارید 5 الی 10 دقیقه بجوشد.

ادویه را به سوپ اضافه کرده و سوپ را داخل ظرف مناسب سرو کنید .

در صورت دلخواه میتوانید سوپ را با دانه های چیا ، نخود فرنگی ، فلفل دلمه ای و تکه نان های برشته شده تزئین کنید .

طرز تهیه سوپ کدو سبز

مواد اولیه :

2  قاشق سوپخوری روغن زیتون
 1 پیاز متوسط ، خرد شده
2 فنجان کدو سبز ، خُرد شده

3  فنجان آب داغ
 2 فنجان ماست ساده
  1 عدد زرده تخم مرغ
یک و نیم  قاشق سوپخوری آرد
 نصف فنجان جعفری خرد شده
نمک و فلفل : به مقدار لازم

مواد لازم برای تزئین :
 1 فنجان نخود آب پز
 1/4 فنجان پسته ، خرد شده

طرز تهیه :

روغن زیتون را در یک قابلمه با حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیاز را در آن حدود 10 دقیقه تفت دهید .

کدو سبز خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد داخل قابلمه 2-3 دقیقه بپزد.

سپس نصف فنجان آب داغ را اضافه کنید ، هم بزنید و درب قابلمه را بگذارید .

حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد بپزند تا کدوها کاملا نرم و پخته شوند .

در همین حال ، 1 عدد زرده تخم مرغ و ماست را به خوبی با هم ترکیب کنید .

آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند.

خیلی آرام آب گرم باقی مانده را درون این مخلوط ماست بریزید. اگر به یکباره این کار را انجام دهید ، ماست میبرد .

وقتی کدو سبز آب را جذب کرد و نرم شد ، مخلوط ماست را به تدریج درون قابلمه بریزید و مرتباً هم بزنید.

جعفری خرد شده را داخل سوپ بریزید و سوپ را روی حرارت نگه دارید تا جوش بیاید ، گاهی اوقات هم بزنید.

سوپ را با غذاساز یا گوشت کوب برقی میکس کنید سپس سوپ میکس شده را دوباره به قابلمه برگردانید و اجازه دهید 5 دقیقه ی دیگر بپزد

سوپ را در ظرف مناسب ریخته و روی هر ظرف را با 3 قاشق غذاخوری نخود و مقدار پسته خرد شده تزئین کنید .

اگر روز بعد سوپ غلیظ تر شد ، کافی است هنگام گرم کردن آن کمی آب گرم اضافه کنید .

طرز تهیه سوپ گل کلم

مواد اولیه :

2      عدد گل کلم ، حدود 6 فنجان گل را خرد کنید

     3 قاشق غذاخوری روغن

     4 قاشق غذاخوری کره

     2 قاشق غذاخوری سیر رنده شده

  1/3 فنجان آرد

    6 فنجان آب مرغ

4     فنجان شیر کم چرب

1    فنجان خامه

   2 قاشق چایخوری پودر پیاز

   2 فنجان پنیر چدار تازه رنده شده

 1   فنجان پنیر پارمسان تازه رنده شده

      نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

فر را تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید.

گل کلم را روی سینی فر بچینید  . روغن . نمک و فلفل را روی آنها ریخته و در فر از قبل گرم شده 15 الی 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.

 در حالی که گل کلم در حال برشته شدن است ، کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید .

سیر را اضافه کرده و 1الی 2 دقیقه آن را تفت دهید تا معطر شود. آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند.

 به تدریج آبگوشت مرغ را اضافه کنید ، سپس شیر و خامه را اضافه کنید.

پودر پیاز ، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید .

 گل کلم را به قابلمه اضافه کنید.

تمام مواد سوپ را با غذاساز یا گوشت کوب برقی میکس کنید .

پنیرها را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا پنیرها داخل سوپ کاملا ذوب شوند .

طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس

مواد اولیه :

یک و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون

     1 پیاز بزرگ ، خرد شده

     3 عدد سیر ، رنده شده

     1 قاشق چایخوری پاپریکا

     1 قاشق چایخوری زیره

     ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه

     1 قاشق چایخوری نعنا خشک

     نمک برای طعم دادن

     1 فنجان دال عدس

     2 فنجان اسفناج ، خرد شده

     5 فنجان آب

     1 قاشق غذاخوری آب لیمو

     نعناع برای تزئین

طرز تهیه :

پیاز و سیر را با روغن زیتون در یک تابه بزرگ با حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی شوند .

سپس پاپریکا ، زیره ، فلفل سیاه و نعنا خشک شده را به آن ها اضافه کرده و هم بزنید.

 یک دقیقه ی بعد نمک ، عدس ، اسفناج ، آب و آب لیمو را اضافه کنید.

همه ی مواد را به مدت 30 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شوند .

سوپ را با غذاساز یا گوشت کوب برقی میکس کنید سپس دوباره به قابلمه برگردانده و به مدت 2 الی 3 دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شود .

سوپ را با نعنا تزئین کرده و سرو کنید .

نوش جان

طرز تهیه سوپ تورتلینی

مواد اولیه :

2  قاشق غذاخوری کره

1  عدد پیاز خرد شده

2  عدد هویج کوچک خرد شده

9  فنجان آب مرغ

1  قاشق چایخوری نمک

¼  قاشق چایخوری فلفل سیاه

¼  قاشق چایخوری پودر سیر

کمی جوز هندی

نیم کیلوگرم پاستا تورتلینی

½  فنجان خامه

1  قاشق غذاخوری خردل

100 گرم ژامبون خرد شده

1  قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

1  فنجان پنیر مخلوط رنده شده ، 3 نوع ( چدار ، موزارلا و پارمزان )

طرز تهیه :

یک قابلمه را با حرارت متوسط گرم کنید سپس کره را اضافه کرده و پس از ذوب شدن کره برش های پیاز خود را اضافه کنید .

زمانی که پیازها نرم شدند هویج های خرد شده را اضافه کنید.

آبگوشت را بریزید. نمک ، جوز هندی ، فلفل سیاه و پودر سیر را به آن اضافه کنید .

سوپ خود را هم بزنید و حدود 3 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.

تورتلینی ، خامه و خردل را به سوپ اضافه کنید . مواد را به خوبی ترکیب کنید.

 سوپ را تا زمانی که تورتلینی کاملا نرم شوند روی حرارت متوسط بپزید.

سپس ژامبون بریده شده و جعفری تازه را به آن بیفزایید  .

 سوپ را از روی حرارت بردارید و 3 پنیر مورد نظر خود را اضافه کنید.

 سوپ خود را داغ سرو کنید و از آن لذت ببرید.