كيك ردولوت
(Red velvet )
كيك رد ولوت ويا كيك قرمز مخملى همانطور كه از اسمش پيداست رنگى قرمز وبافتى مخملى دارد كه بسيار لذيذ و پرطرفدار ميباشد. به دليل استفاده از رنگ مجاز خوراكى در اين كيك بهتر است از رنگهاى مجاز خوراكى با كيفيت بالا استفاده كنيد تا هم از نظر ظاهرى وهم از نظر كيفيت تغذيه اى نتيجه مطلوبى به دست آوريد.
مواد لازم :
آرد. دو و نيم پيمانه
شكر. يك و نيم پيمانه
جوش شيرين. يك ق چ
نمك يك ق چ
پودر كاكائو. يك ق چ
روغن مايع. يك ونيم پيمانه
باتر ميلك. يك پيمانه
تخم مرغ. دو عدد درشت
سركه. يك ق چ
وانيل. يك ق چ
رنگ مجاز خوراكى. به ميزان لازم
طرز تهيه :
كليه مواد بايد به دماى محيط رسيده باشد. اگر باتر ميلك در دسترس نداريد ميتوانيد ١ قاشق غذاخورى سركه را روى يك پيمانه سرخالى شير بريزيد و١٠ دقيقه زمان بدهيد وبه جاى باترميلك استفاده كنيد.
فر را روى دماى ١٨٠ درجه تنظيم كنيد . دو عدد قالب گرد سايز ٢٣ سانت را در نظر بگيريد وكف قالبها را كاغذ انداخته وچرب كنيد.
آرد را با جوش شيرين ونمك و پودر كاكائو مخلوط كرده وسه بار الك كنيد.
در ظرف ديگرى تخم مرغها را همراه وانيل كمى بزنيد تا يكدست شود سپس شكر وسركه را اضافه كنيد وخوب هم بزنيد تا كرم رنگ وكشدار شود. روغن وباتر ميلك را نيز افزوده ودر انتها رنگ خوراكى را اضافه كنيد تا به رنگ دلخواه برسيد. همزن را كنار گذاشته ومواد خشك را روى مايه الك كنيد وبا ليسك هم بزنيد تا كاملا مخلوط شود. مايه را در قالبها ريخته وحدود ٣٠ دقيقه در فر قرار دهيد بعد از سى دقيقه كيك را تست كنيد تا از پخت كامل آن اطمينان حاصل كنيد.
بعد از سرد شدن كيكها را قالب خارج كرده وكاملا خنك كنيد وبين دو كيك را خامه فرم گرفته يا كرم چيز فراستينگ بماليد و كيكها را روى هم قرار دهيد .
نوش جان
