آش انار
برنج=1 پيمانه(200 گرم)
سبزي آش(تره-جعفري-گشنيز-نعناع)=1 كيلو
لپه=2 تا 3 قاشق سوپخوري
پياز سرخ كرده=3 تا 4 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ كرده=نيم كيلو
انار=2 كيلو(يا رب انار 2/1 پيمانه)
گلپر=يك تا دو قاشق سوپخوري
روغن=2 تا 3 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل=به مقدار كافي
طرز تهيه:
لپه و پياز سرخ كرده و 4 تا 5 ليوان آب را در ظرفي مي ريزيم روي آتش ملايم مي گذاريم كمي نمك و فلفل مي ريزيم تا لپه كمي بپزد،بعد برنج را بدقت مي شوييم و داخل لپه مي ريزيم مي گذاريم برنج كاملا بپزد و گوشت چرخ كرده را با يكي دو عدد پياز رنده شده و كمي نمك و فلفل مخلوط مي كنيم،ممكن است به اين گوشت يك استكان برنج پخته شده اضافه كنيم و كوفته درست نماييم،بعد كوفته ها را داخل آش مي ريزيم سبزي را نيز تميز مي نماييم و مي شوييم و خرد مي كنيم،به مايه آش اضافه مي كنيم و مي گذاريم آهسته بجوشد و آش جا بيفتد و بايد برنج آش كاملا بپزد و لعاب بيندازد. آب انار را مي گيريم و داخل آش مي ريزيم و در آخر كار گلپر را به آش اضافه مي كنيم و آش را در ظرف مي ريزيم و كمي نعناع داغ روي آن مي دهيم(با 2 تا 3 قاشق سوپخوري روغن و يك قاشق سوپخوري نعناع خشك نرم،نعناع داغ درست مي كنيم)
نوش جان
