- وعده غذایی: شام
- زمان پخت : 150 دقیقه
- نوع غذا: پیتزا و ساندویچ
- زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
- مرغ درشت : یک عدد
- مغز نان ساندویچی خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
- سیر : 3 الی 4 حبه درشت
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز : به مقدار لازم
- سایر ادویه‌جات : در صورت تمایل و به مقدار دلخواه
- باقلا یا مغز پسته : یک قاشق غذاخوری
- هویج : 1/5قاشق غذاخوری (پخته و خرد شده)
طرز تهیه:
1. پوست، چربی و استخوان مرغ را بگیرید و گوشت آن را با چرخ گوشت دو بار چرخ کنید.
2. مغز نان ساندویچی را خیس و با نمک، ادویه و سیر رنده شده ریز، به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. یک سر سلفون را روی میز باز کنید و گوشت را روی آن پهن کنید و باقلا یا پسته و هویج را روی گوشت لایه لایه بریزید و آخرین لایه را با گوشت بپوشانید ، این عمل صرفاً به خاطر این است که اطراف کا
لباس کاملاً گوشتی باشد .
4. این نکته را هم بدانید، وجود باقلا و هویج فقط برای زیباکردن کا
لباس در برش است و مزه خاصی به آن نمی دهد.
5. به کمک دست سلفون را روی گوشت برگردانید و گوشت را رول کنید. در ضمن رول کردن سعی کنید حباب هوا در آن نماند، گوشت فشرده شود و دو سر آن به اندازه کافی جا برای گره زدن داشته باشد.
6. سلفون را سه دور اطراف گوشت بپیچید چون به راحتی روی هم قرار می‌گیرد به هیچ وجه ضمن پختن باز نمی شود .
7. یک سر کا
لباس را با سیم‌های مخصوص بسته بندی و محکم کنید. از سر دیگر با دست گوشت را فشرده کنید تا کا
لباس مانند بادکنک شده و وقتی با انگشت به آن فشار می دهید، سفت باشد .
8. سر دیگر را هم با همان سیم‌ها ببندید. ظرف بزرگی را انتخاب کنید که اگر کا
لباس را در آن بگذارید به راحتی در کف آن قرار گیرد .
9. در ظرف آب بریزید و روی شعله قرار دهید وقتی به جوش آمد کا
لباس را در آن قرار دهید .(نکته مهم این است که آب حداقل 2 سانتی متر بالای کا
لباس قرار گیرد تا چنانچه جوش رفت همه اطراف کا
لباس پخته شود . یک ساعت و نیم فرصت دهید تا پخته شود ).
10. بعد از پخت، کا
لباس رادر یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود. بعد برش دهید اگر کا
لباس را گرم برش دهید خوب برش نمی‌خورد.
