خورش مرغ و قارچ:
مواد لازم:
مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
آرد ذرت ۲ قاشق سوپخوری
آبلیموی تازه ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ ها رو به تکه های کوچک خرد کنید.
پیاز ها رو خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید.
حالا مرغ ها رو اضافه کنید و اجازه بدید تا با هم خوب تفت بخورن و سرخ بشن.
قارچ ها رو به چند تکه بزرگ خرد کنید و به مرغ ها اضافه کنید.
حالا کمی زردچوبه و ادویه مرغ , نمک و فلفل بزنید و روی مرغ آب جوش بریزید و اجازه بدید تا مرغ و قارچ بپزن!
در اواخر پخت هم ۲ قاشق آرد ذرت رو در کمی آب سرد حل کنید و با خورش اضافه کنید.
در آخر هم آبلیموی تازه رو اضافه کنید و سرو کنید.
نکات:
• اگر میخواهید این خورش رو به صورت خوراک میل کنید باید کمی آرد ذرت بیشتر بریزید و اجازه بدید تا سس خوراک غلیظ بشه.
• میتونید به جای مرغ بی استخوان, از سینه یا فیله مرغ به تنهایی استفاده کنید.
• نمک گوشت های سفید رو همیشه اوایل پخت اضافه کنید تا خوشمزه تر بشه.
• روی مرغ همیشه آب جوش و روی گوشت آب سرد بریزید تا مزه اصلی خودشون رو حفظ کنند!
• میتونید به جای آرد ذرت, آرد سفید هم استفاده کنید, ولی آرد سفید کمی طعم خامی داره!
منبع: سایت chefgilda.com
