خانه
1.89M

من و آشپزی

  • ۱۳:۱۸   ۱۳۹۲/۳/۱۱
    avatar
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست

    سلام

    تو این تاپیک میخوام تصاویر آشپزیمو برای دوستای زیباکده ایم بذارم تا اولا : نظرتونو بدونم و به عیب و نقص کارهام پی ببرم  و ثانیا : اگه چیزی و پسندیدین ,با کمال میل و در اسرع وقت دستورشو براتون بذارم دوستای خوبم

    راستی یه تشکر ویژه از نانایی جون

  • leftPublish
  • ۰۲:۱۴   ۱۳۹۲/۵/۳
    avatar
    لبخند
    کاربر جديد|44 |79 پست
    مرسی صبا جون خیلی عالیه

  • ۰۳:۳۹   ۱۳۹۲/۵/۳
    avatar
    یاس
    کاربر فعال|218 |388 پست
    صبا جونم هم زیباست هم خوشمزه هست مرسی جونم راستی شکلات تخته ای سفید چی شد؟
  • ۰۱:۰۴   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    saba biology
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|6343 |4258 پست

    یاس : 
    صبا جونم هم زیباست هم خوشمزه هست مرسی جونم راستی شکلات تخته ای سفید چی شد؟

    ممنون یاس عزیز
    گلم شکلات تخته ای سفید رو با قهوه ای مخلوط کردیم
    البته میشه فقط با سفید یا فقط با قهوه ای هم درست کرد

  • ۰۲:۲۲   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    .
  • ۰۳:۰۰   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    Eli
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|3776 |4308 پست
    این غذا چی هست ریتا جون؟
    راستی سلام
  • leftPublish
  • ۰۳:۰۸   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    Eli
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|3776 |4308 پست
    یه سوال دیگه ریتا جون
    واسه رولت خرما چه موادی استفاده کردی؟ اون مواد کرمی رنگ وسط خرما دقیقا چیه؟
  • ۰۹:۵۸   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    سنا
    دو ستاره ⋆⋆|652 |2369 پست
    آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآفرین ب تو دوست خوبم
  • ۱۰:۳۰   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    الی جان غذای ریتا رولت نون و پنیر و سبزی و گردو هستش
    این رولت رو با نون باگت درست میکنن
    البته اگه نون تست تازه که مال همون روز باشه رو داشته باشی میتونی دورش رو ببری و با وردنه صافش کنی و مواد رو توش بذاری و رولش کنی
  • ۱۰:۴۹   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    بهزاد لابیکاپ آشپزی 
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|26995 |15954 پست

    ریتا ا : 
    شما کدوم رستوران فرانسوی میری؟ اگه خوبه لطفا ادرسشو برام بذار
    در عوض منم یه رستوران واقعااااا ایتالیایی بهت معرفی میکنم

    ریتا من دو، سه بار رفتم لوشاتو، که خوب خیلی خوبه و البته گرونم هست. همون تو خیابون دربند تجریش هست.
    رستوران آنتروک هم خیلی معروف شده اما من هنوز نرفتم. آدرسش اما اینه : تهران - خیابان شیراز جنوبی - جنب بزرگراه همت - مجتمع سبز - پلاک 8 

    اینم سایتش هست : www.entrecote.ir

    رستوارن ایتالیایی چی؟

  • ۱۴:۱۴   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    سلام , ممنون الهه
    الی جان این لینکش http://ritabano.persianblog.ir/

    رولت خرما هم تو وبم دستورش هست عزیزم
  • leftPublish
  • ۱۵:۰۸   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    بهارک
    یک ستاره ⋆|455 |1240 پست
    ریتا جونم کاشکی طرزتهیه غذاهاتو پائین عکسات بزاری که نیاز نباشهع بریم تو وبلاگ، آخه ماشالله انقدر غذاهات خوش تزئین و خوب هست که مطمئن باش دستور همشونو ازت میخوایم
  • ۱۵:۱۴   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    ممنون بهار جان از لطفت
    از اول قصدم ازین تاپیک بیشتر گذاشتن تصاویر بود
    بعدم اینکه حالا چی میشه یه سرهم به وب ما بزنید
  • ۱۵:۲۲   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    آقا بهزاد خیلی ممنون
    نمیدونم چرا هر بار که خواستم برم رستوران فرانسوی رفتم یه جا دیگه !!! هههههه
    فکر کنم خیلی میل به خوردن استیک نداشتم ولی یه بار تصمیم دارم یه جای خوب برم

    این رستوران ایتالیایی راستش اسمش یادم نبود
    کلی تو نت گشتم تا ببینم کدوم ادرسشون اونجاییه که میرم
    فکر کنم بن جو باشه ولی مطمئن نیستم
    البته عکساش هم دیدم احتمال زیاد خودشه......هر وقت رفتی حتما راویولی باسس قارچ و خامه رو امتحان کن پشیمون نمیشی
    من که عاشقشم ,لازانیا هاش هم واقعا خوشمزه است
    یه اپ تایزر داره که محشره هوووووووم واااااااااای
  • ۱۶:۱۶   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    بهزاد لابیکاپ آشپزی 
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|26995 |15954 پست
     من خیلی خیلی استیک دوست دارم داستش 
    باشه ممنون بن جو رو سرچ می کنم پیداش کنم. غذاهای ایتالیایی هم باحالن.
    حتمن اونو یادم میمونه میرم تو کارش ممنون.

  • ۱۶:۲۶   ۱۳۹۲/۵/۵
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    خواهش میکنم

    منم ممنون انترک و شنیدم خوبه
  • ۱۹:۱۷   ۱۳۹۲/۵/۶
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    آش ماست
  • ۱۹:۱۸   ۱۳۹۲/۵/۶
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
  • ۱۲:۰۱   ۱۳۹۲/۵/۷
    avatar
    Sahar mohammadi
    کاربر فعال|91 |320 پست
    این نون خوشمزه ی هندی ،Lacha paratha (پراتای چند لایه ) نامیده می شه و در ابتدا در پنجاب درست می شده ولی امروزه در سراسر هند محبوبیت زیادی داره .این نون تخت چند لایه بسیار ترد و کریسپی هستش و باید داغ و تازه سرو بشه. این نون خمیر مایه نداره و در ماهیتابه درست می شه و احتیاج هم به ورز دادن نداره .
    من با استفاده از چند رسپی مختلف به این دستور رسیدم .
    مواد لازم :
    آرد 2 پیمانه (من از آرد همه منظوره استفاده کردم ولی شما میتونید از نصف آرد کامل گندم و یا همش رواز آرد کامل گندم استفاده کنید )
    شکر 2 قاشق مربا خوری (یا همون قاشق چای خوری خارجی )
    نمک ½ قاشق مربا خوری 
    تخم مرغ 1 عدد 
    روغن مایع 2 قاشق غذا خوری (می تونید از کره ی آب شده و یا روغن کره ی حیوانی آب شده یا مخلوطی از هر کدوم از اینا با روغن مایع هم استفاده کنید،من از روغن کره ی حیوانی استفاده کردم)
    شیر به مقدار لازم برای درست کردن خمیر که برای من ½ پیمانه لازم بود این مقدار بستگی به جنس آردتون داره
    مقدار ی آرد برای کمک به باز کردن خمیر 
    مقداری روغن مایع ،کره یا روغن کره ی حیوانی برای سرخ کردن نان 
    آرد رو در کاسه ای بریزید و نک و شکر رو با آن مخلوط کنید ،سپس تخم مرغ رو درون آن بشکنید و با دست مخلوط کنید ،سپس روغن رو اضافه کنید و بعد کمکم شیر را اضافه کنید تا خمیر لطیف و بسیار بسیار کم چسبناکی بدست بیاد. کمی خمیر رو ورز بدید (در حدود 30 ثانیه ! )روی ظرف رو با یه حوله ی مرطوب بپوشونید و برای یک نیم تا یک ساعت در دمای اتاق بذارید تا استراحت کنه(تجربه ثابت کرده که اگه یکساعت صبر کنید خمیر بهتری بدست میاد و راحت تر باز می شه) .بعد از استراحت گلوله هایی به اندازه ی نارنگی از خمیر جدا کنید ،و یه بشقاب آرد کنار دستتون بذارید .گلوله ها رو با دست کمی پهن کنید و دو طرفش رو در آرد بزنید و با وردنه خمیر رو تا جایی که میتونید گرد بار کنید تقریبا دایره ای به قطر 25 سانت ،سپس پشت خمیر باز شده را در آرد بزنید و روی آن را با قلمو از روغن یا کره ی آب شده بزنید و روی کره زده شده رو هم در آرد بزنید .سپس خمیر رو به صورت بادبزن های کاغذی تا بزنید ،یعنی یک تا بزنید و یکی برعکس و بعد از هر تا کمی روی خمیر رو فشار بدید .سپس خمیر را کمی از دو طرف بکشید که بلند تر بشه و دو سر خمیر رو بگیرید و آرام به میز یا سطح کارتون ضربه بزنید تا خمیز باز هم بلند تر بشه ،اگه دو سر نازک شد ،خمیر رو از وسط تر بگیرید و باز ضربه بزنید ،سپس خمیر رو به صورت حلزون رول کنیدو انتهای خمیر رو در وسط حلزون فرو کنید و کمی خمیر را فشار بدید و بذارید حداقل برای 30 دقیقه استرا حت کنه و روی ظرف رو با حوله ی مرظوب بپوشونید.بعد پشت و روی حلزون رو در آرد بزنبد و با وردنه به قطر 18 سانت بازش کنید .ماهیتابه رو روی اجاق با حرارت متوسط بذارید تا گرم بشه ، سپس خمیر رو توش بندازید وقتی شروع به حباب زدن کرد وقتشه که نون رو از اون رو کنید ،و روی آن یه قاشق غذا خوری روغن بریزید و با پشت قاشق یا کفگیرتون روغن رو روی سطح نون پخش کنید ،این نون یه نون کاملا تخته وقتی پف کرد با کفگیر پفش رو بخوابونبد و نون رو از اون رو کنید و یه قاشق هم روغن این طرفش بریزید و چند بار دیگه از این رو اون روش کنید تا لکه های قهوه ای در تمام سطح نون ظاهر بشه .حالا نون شما حاضره و برای این که لایه هاش کاملا مشخص بشه می تونید نون رو از دو طرف در بین دستاتون فشار بدید تا لایه هاش از هم جدا بشه و مشخص باشه و برای صبحانه یا عصرانه یا به همراه هر غذایی نوش جان کنید .
    از این مقدار مواد 6 عدد نون بدست میاد ،اگه یه وقت خواستید این نون رو نگه دارید که البته توصیه نمی کنم در ظرف در بسته یا کیسه بذارید که خشک نشه.
     
  • ۱۴:۰۷   ۱۳۹۲/۵/۸
    avatar
    ronak n
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13389 |16410 پست
     

    نان سیر/ پنیرحبابی
    یک نان سیر دار خوش بو ، و خوش طمع دیگه 
    مواد لازم و طرز تهیه:
    کره کمی نرم شده نیم پیمانه
    سیر ٢-١ حبه له شده
    درسینگ سالاد ایتالیایی (کرمی) ١-١/٢ پیمانه
    نان باگت یا نان ایتالیایی قدی به دو نیم شده
    مخلوط پنیر ماتزارلا، جک، و مانتری جک رنده شده ٢ پیمانه
    جعفری خشک ٢ ق چ

    در کاسه ی کره، سیر و درسینگ را با هم مخلوط کنید سپس نانها را (روی بریده رو به بالا) روی کاغذ شیرینی پزی روی سینی فر قرار داده و با مخلوط کره روی هر دونان پخش کرده وبلافاصله مخلوط پنیربا جعفری را روی نانها پاشیده وداخل فر که از قبل روی حرارت حدودا ١٩٠ سانتیگراد روشن کرده ید گذاشته و حدود ٢٠-١٠ دقیقه سر باز پخت کنید تا حدی که پنیرها آب شده و حباب روی آنها تشکیل شده . سپس نانها را از فر خارج کرده و به اندازه هایی که دوست دارید تقسیم کنید وگرم سرم کنید 



  • ۱۵:۵۷   ۱۳۹۲/۵/۸
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست
    وای روناک دلم خواست........
  • برای شرکت در مباحث تبادل نظر باید ابتدا در سایت  ثبت نام  کرده، سپس نام کاربری و کلمه عبور خود را وارد نمایید؛    (Log In) کنید.
موضوع قبل
موضوع بعد
آخرین پست های این تالار
آخرین پست های این بخش
تبلیغات
 
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ و متعلق به سايت زیباکده بوده و استفاده از مطالب با ذکر و درج لینک منبع بلامانع است.
© Copyright 2026 - zibakade.com
طراحی و تولید : بازارسازان