شیرینی نسکافه و گردو ، ویژه نوروز
اغلب شیرینی های مناسب نوروز حالتی بیسکویتی دارند و معمولاً سعی میکنیم با شکلات مذاب یا مغزیجات و ترافل ها به آن شیرینی ها ظاهری زیبا بدهیم. اینبارشیرینی های خانگی را با شکوفه های بهاری تزئین کردیم.
من برای پایه یا خمیر آن از خمیر شیرینیِ نسکافه و گردو استفاده کردم.
مواد لازم:
- کره / 50 گرم
- پودر قند / 40 گرم
- نسکافه / 1 قاشق سوپخوری
- آب یا شیر / 1 قاشق سوپخوری
- زرده تخم مرغ / 1 عدد
- گردوی ریز شده / نصف پیمانه
- آرد / 100 تا 120 گرم
- بیکینگ پودر / یک چهارم قاشق چایخوری
روش تهیه:
کره و پودر قند را با همزن بزنید. نسکافه را در آب یا شیر حل کنید و به کره اضافه کنید.
سپس زرده تخم مرغ و گردو را نیز اضافه کنید.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم بیفزایید تا اندازه ای که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را ما بین نایلون باز کرده، به اشکال مختلف قالب بزنید و در سینی فر قرار دهید.
بیسکوییت را با دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد.
نکته ها:
- خمیر این شیرینی بسیار لطیف است و به راحتی قابلیت کاتر زدن را دارد. البته به دلیل داشتن پودر گردو ممکن است کمی کاتر زدن آن سخت باشد.
- گردو را خوب خوب آسیاب کنید و موقع کاتر زدن با حوصله و ظریف کار کنید.
- حتما و حتما طبق معمول شیرینی های خشک آرد را کم کم اضافه کنید و تا حدی که خمیر به دست نچسبد کافی است.
- شیرینی را بیش از 15 دقیقه داخل فر نگذارید، زیرا خشک و سفت خواهد شد.
