زولبیا:
نشاسته ۲۰۰ گرم
ماست ۲۰۰ گرم
ارد ۵۰ گرم
روغن جامد ۱ ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
گلاب ۱ ق غ
طرز تهیه زولبیا:
نشاسته و ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد ارد رو اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست بشه .روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.در اخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم
شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافه کنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید
بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه
تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیکو سوراخ کنید
ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه
ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!
شربت:
شکر ۳ پیمانه
اب ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
زعفران حل شده ۱ ق م
ابلیمو ۱ ق م
تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه.اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور.اگر هم ابلیمو نریزید شکرک میزنه
