تارتلت نارگیل(با کرم لیمو)
مواد لازم برای خمیر
پودر نارگیل 3 پیمانه
سفیده تخم مرغ 3 عدد
پودر شکر سه چهارم پیمانه
پودر بادام الک شده نصف پیمانه سر خالی
نصف ق چ وانیل
مواد لازم برای کرم لیمویی
آب لیمو ترش تازه دو عدد
پودر شکر سه چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
تخم مرغ 1 عدد
رنده پوست لیمو 1 ق چ
تمشک یا توت فرنگی برای تزیین
قالب های مافین را با اسپری کمی چرب می کنیم. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم.
در کاسه ای پودر نارگیل و سفیده تخم مرغ و پودر شکر و پودر بادام و وانیل را ریخته و با هم مخلوط می کنیم و در قالب های آماده شده می ریزیم و به آن فرم داده اگر به دست میچسبید دست خود را کمی خیس کنید. خمیر ها را به مدت 10 الی 13 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن طلایی شود در فر قرار دهید. اگر خمیر بعد از پخت تغیر شکل داد و پف کرد تا هنوز داغ است با سوزن کف آن را سوراخ کنید. پس از این که کاملا شدند دور تا دور آن را با چاقو جدا کرده و از قالب خارج می کنیم و کرم لیمویی را داخل آن می ریزیم.
نحوه درست کردن کرم لیمو
آب لیمو و پودر شکر را در قابلمه ی کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا زمانی که کاملا شکر حل شود.
زرده و تخم مرغ را با چنگال کمی هم میزنیم. و مخلوط آب لیمو شکر را به آرامی به آن اضافه کرده و هم می زنیم و هم زدن را به مدت 1 دقیقه ادامه می دهیم. مخلوط را مجدد روی حرارت گذاشته و عصاره لیمو یا رنده پوست لیمو را به آن می افزاییم حرارت باید ملایم باشد به هم زدن ادامه داده تا مخلوط غلیظ شود به مدت 15 تا 20 دقیقه. پس از خنک شدن روی تارت ها ریخته و با تمشک یا توت فرنگی تزیین می کنیم.
