شیرینی چرخ و فلک(ترکیه)
شکر 125 گرم
کره 250 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 400 گرم حدودا ممکنه کمتر با بیشتر لازم بشه
نشاسته ذرت 60 گرم
هل 1 ق چ
زنجبیل در صورت دلخواه
کره و شکر را خوب هم بزنید تا شکر حل شود. سپس نشاسته و تخم مرغ و زنجبیل و هل و آرد را هم اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا خمیری شود که به دست نچسبد اما خیلی هم آرد اضافه نمیکنیم تا خنیر سنگین بشه و شیرینی خشک بشه
مقداری از آن را برداشته گرد می کنیم داخل کف دست فشار می دهیم با کمک چاقو روی آن را برشهای سطحی می دهیم و به شکل چرخ و فلک می شود. روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم و در فر با دمای 150 درجه از قبل گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار می دهیم.
اگر خواستید میتونید از میزان آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید تا شیرینی کاکائویی داشته باشیم
@chef_sam
