مواد لازم :
پیاز قرمز 1 عدد
شکر 1/2 ق چ
نمک 1/2 ق چ
سرکه سفید 3/4 پیمانه
سیر 1 حبه
دانه فلفل سیاه 5عدد
چیلی خشک کوچک 1 عدد
آویشن 3 شاخه کوچک
برگ بو 1 عدد
آب 3 پیمانه
پیازها را با دست یا رنده به ضخامت 6 میلیمتر حلقه کنید و داخل آبکش بریزید و آبکش را داخل ظرفشویی بگذارید.
آب را بجوشانید و آرام آرام روی پیازها بریزید و بگذارید آب از روی پیازها برود.
داخل شیشه شکر و نمک و بقیه طعم دهنده ها رو اضافه کنید و سرکه را روی آنها بریزید و صبر کنید تا شکر و نمک حل بشه و بعد پیازها را داخل شیشه بکنید. چون پیازها با آبجوش نرم شدن به راحتی داخل شیشه میرن حتی اگه قطرشون از قطر دهانه شیشه بزرگتر باشه. سرکه باید روی پیازها را بپوشونه، آرام چند بار شیشه را روی سطح کار ضربه بزنید تا جباب های هوای داخل شیشه از بین برود.
این ترشی بعد از نیم ساعت آماده شده ولی بعد از چند ساعت طعم بهتری پیدا میکنه.
یا می تونید به مدت چندین هفته داخل یخچال نگهداری کنید.
