عوامل افزایش دهنده جذب آهن و منابع غذایی آنها :
اسیدسیتریک و اسید اسکوربیک و ویتامینC
موجود در آلو، گلابی، طالبی، گل کلم، سبزی ها، آب پرتقال، لیموشیرین، لیموترش، سیب و آناناس وجود دارند،
می توانند عوامل افزایش دهنده جذب آهن در بدن باشند
و همچنین اسید مالیک و اسید تارتاریک موجود در هویج، سیب زمینی، چغندر، کدوتنبل، گوجه فرنگی، کلم پیچ و شلغم، سبب افزایش جذب آهن می شود
البته محصولاتی همچون سس سویا نیز در این دسته از عوامل گنجانده می شوند.
