خانه
6.19K

خواص درمانی گوشت بلدرچی

  • ۱۴:۱۶   ۱۳۹۲/۱۱/۲۳
    avatar
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|20254 |8891 پست
     بلدرچین پرنده‌ای پرجنب و جوش از خانواده ماکیان و زیرخانواده کبک‌سانان بوده که دارای گوشت بسیار لذیذ، خوش‌طعم و مقوی است. دلیل طعم مطبوع گوشت این پرنده وحشی، جست‌و‌خیز فراوان و پروازهای متناوبی است که در طول حیات خود انجام می‌دهد. 

    این فعالیت‌ها منجر به افزایش میزان ماده‌ای به نام گلیکوژن در ماهیچه‌‌های این پرنده شده و منجر به بهبود کیفیت گوشت آن می‌شود. به طور کلی هر چقدر که ماهیچه‌ها در طول حیات پرنده یا حیوان فعال‌تر باشند بر میزان گلیکوژن آنها افزوده شده و گوشت آنها لذیذتر می‌‌شود. به عنوان مثال ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات، گوشت حیوانات وحشی (نظیر: آهو، گوزن، کل)‌ و سینه پرندگان وحشی (مانند: قرقاول، کبک، دراج و بلدرچین)‌ همگی از جمله قسمت‌هایی از بدن حیوان یا پرنده می‌باشد که دارای طعمی بسیار خوش و لذیذ است. اما در مقایسه گوشت سینه پرندگانی چون مرغ، خروس، اردک و غاز به دلیل عدم امکان پرواز دارای بافتی خشک و طعمی نه چندان لذیذ است. از سوی دیگر بافت‌های مفصلی بلدرچین به دلیل وجود سلول‌های پیچیده پیوندی در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ‌وجه متلاشی نمی‌شود و گوشت آن پس از طبخ ترکیب خود را حفظ می‌کند. همچنین میزان چربی گوشت این پرنده بسیار کم و میزان پروتئین موجود در آن نسبت به پروتئین گوشت پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی 5 تا 10 درصد بیشتر است. لذا بیشتر انواع اسیدهای آمینه کمیاب در گوشت این پرنده یافت می‌شود، همچنین گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از ویتامین‌های 1 B 2 ،B ، و 6 B است. لذا وجود این عناصر معدنی و ویتامین‌ها در گوشت بلدرچین موجب شده که برای امراضی چون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی‌های روانی، عقب‌افتادگی جسمی و همچنین بی‌خوابی داروی معجزه‌آسایی محسوب شود. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای افراد مسن و از کارافتاده که احتیاج مبرمی به بازیابی سلامت و شادابی روحی و جسمی دارند مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می‌کنند.

    بمب ویتامین

    تخم این پرنده بیضی شکل بوده و وزن آن 15 8 گرم و رنگ آن معمولا سفید با خال‌های سیاه یا قهوه‌ای تا آبی و زرد نخودی است. اگرچه تخم بلدرچین یک‌پنجم تخم‌مرغ معمولی وزن دارد ولی در مقایسه با آن از فسفر، آهن، ویتامین1 B و2 B زیادتری برخوردار بوده و منبع خوبی از ویتامین‌ها به جز ویتامینC است. از این‌رو آن را بمب ویتامین نامیده‌اند. کیفیت تخم بلدرچین بالا و میزان کلسترول آن از تخم‌‌مرغ معمولی کمتر است. ترکیبات مغذی این تخم می‌تواند باعث دفع مواد رادیو اکتیو، فلزات سنگین نظیر سرب و جیوه و مواد زاید از بدن شود. مصرف مرتب تخم بلدرچین در بزرگسالان باعث تنظیم دستگاه عصبی، قلب و گوارش شده و سیکل خواب را تنظیم می‌کند، لذا مصرف متعادل گوشت و تخم بلدرچین را به کودکان، نوجوانان، بزرگسالان و کهنسالان توصیه می‌کنیم.

  • leftPublish
  • ۱۴:۲۰   ۱۳۹۲/۱۱/۲۳
    avatar
    ( زیبایی )
    کاربر فعال|109 |518 پست
    چه خوب نمی دونستم انقدر خوبه حتماً میخورمش
  • ۱۴:۲۷   ۱۳۹۲/۱۱/۲۳
    avatar
    مامان مانیا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|20254 |8891 پست
    آره عزیزم واقعا عالیه
  • ۱۴:۵۰   ۱۳۹۲/۱۱/۲۳
    avatar
    مروارید
    یک ستاره ⋆|399 |1307 پست
    خیلی ممنون از اطلاعاتی که در اختیار ما قرار دادی
  • ۱۹:۳۲   ۱۳۹۲/۱۲/۱۸
    avatar
    پروانه
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|4627
    نمیدونم چرا به جز مرغ دلم نمیاد گوشت پرنده ی دیگه ای رو بخورم
  • ۰۸:۱۷   ۱۳۹۲/۱۲/۱۹
    avatar
    آلما فاطمی
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13740 |7139 پست
    بازم گل کاشتی مونا جونم مرسی یه چیزای می دونستم اما نه دراین حد بازم بخاطر تایپکهای قشنگت مرسی
  • leftPublish
  • ۰۸:۲۵   ۱۳۹۲/۱۲/۱۹
    avatar
    مامان مانیا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|20254 |8891 پست
    زیباکده

    alma fatami : 
    بازم گل کاشتی مونا جونم مرسی یه چیزای می دونستم اما نه دراین حد بازم بخاطر تایپکهای قشنگت مرسی

    زیباکده
    خواهش میکنم دوست جونم
  • برای شرکت در مباحث تبادل نظر باید ابتدا در سایت  ثبت نام  کرده، سپس نام کاربری و کلمه عبور خود را وارد نمایید؛    (Log In) کنید.
موضوع قبل
زیربخش
موضوع بعد
آخرین پست های این تالار
آخرین پست های این بخش
تبلیغات
 
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ و متعلق به سايت زیباکده بوده و استفاده از مطالب با ذکر و درج لینک منبع بلامانع است.
© Copyright 2022 - zibakade.com
طراحی و تولید : بازارسازان