۰۱:۴۷ ۱۳۹۴/۲/۲۰
اين قسمت از ميوهها را نخورید
بسياري از افراد معتقدند كه ميوهها و سبزيجات چون تركيبات كاملا طبيعي و بدون هرگونه مواد شيميايي و نگه دارنده هستند، پس منعي ندارد كه تمام قسمتهاي آنها بدون هيچ نگراني و مشكلي خورده شود.
بادام تلخ ممنوع!
بادام تلخ محتوي مقادير بالايي از آميگدالين گلوكوزيد است كه در بدن به اسيد پيروسيك يا همان سيانيد هيدروژن تبديل ميشود. سيانيد هيدروژن يكی از اصليترين تركيبات آفتكشهاست كه در صنعت كشاورزي مورد استفاده قرار ميگيرد و دقيقا همان تركيب كشندهاي است كه نازيها براي كشتار دسته جمعي از آن استفاده ميكردند.
بنابراين اگر در جنگلي مشغول پيادهروي بوديد و به يك درخت بادام برخورد كرديد، بهتر است مبادرت به خوردن نكنيد چراكه اين بادامها ميتوانند محتوي مقدار قابل توجهي از آميگدالين سمي باشند. اگر ميزان اين سم حدود 68 ميليگرم به ازاي هر پوند(حدود نیمکیلوگرم) از وزن بدن برسد، ميتواند ظرف چند ثانيه سبب مرگ شود. فرآيند حرارت دادن بادام ميتواند با غير فعال كردن آميگدالين گلوكوزيداز مانع از مشكلات خطرآفرين آن شود.
دانههاي سيب ممنوع!
شايد بسيار ديده باشيد كه بعضيها سيب را چنان ميخورند كه تنها قسمت زائد و دور ريختنياش، چوب آن است. اگر شما هم از اين گروه هستيد بهتر است بدانيد كه دانههاي سيب محتوي سم بسيار خطرناكي به نام آميگدالين است. كه تجمع و انباشته شدن آن به مرور زمان در بدن ميتواند مشكل ساز باشد. آميگدالين تركيب سيانيد و قند است كه در بدن به سيانيد هيدروژن تبديل ميشود. اين تركيب با آسيب رساندن به گلبولهاي قرمز خوني، مانع از اكسيژنرساني صحيح در بدن ميشود.
البته جاي شكرش باقي است كه دانههاي سيب پوشش تقريبا ضخيمي دارند كه مانع خارج شدن آميگدالين ميشوند و تنها در صورتيكه اين دانهها خرد شوند، له شوند يا زير دندان جويده شوند، ديگر عامل محافظتي به حساب نميآيند و از آن پس آميگدالين به راحتي وارد بدن ميشود و در دراز مدت ميتواند صدمات جبران ناپذيري ايجاد كند. بنابراين بهترين حالت آن است كه جانب احتياط را رعايت كنيد و از خوردن دانههاي سيب جدا خودداري كنيد.
سيب زميني سبز ممنوع!
شايد بارها چشمتان به سيبزمينيهايي كه قسمتهايي از آن سبز شده، افتاده باشد و با خود فكر كردهايد كه اين رنگ سبز روي سيبزميني از چه ميتواند باشد. زمانيكه سيب زمينيها در حال رشد هستند، آن قسمتهايي كه خارج از خاك و در مقابل نور خورشيد قرار ميگيرد و همچنين در زمانهايي كه تغييرات درجه حرارت بسيار زياد است، پروسه سبز شدن در سيب زميني اتفاق ميافتد و مادهاي سمي به نام سولانين در آن تشكيل ميشود.
سولانين سمي بسيار خطرناك است كه اگر مقدار آن بهطور قابل توجهي در بدن بالا برود، ميتواند با تاثیر روي سيستم عصبي مشكلات متعددي را براي فرد ايجاد كند. در رابطه با سيبزمينيها هميشه يادتان باشد كه هرگز سيبزمينيهاي سبز را مصرف نكنيد و قسمتهايي كه به اين رنگ هستند را هنگام پخت و پز برش بزنيد و دور بريزيد.
