لازانيا
مواد لازم :
گوشت چرخ كرده. ٣٠٠ گرم
پياز ١عدد
قارچ. ٤٠٠ گرم
پنير پارمزان. ٢٠٠ گرم
پنير موتزارلا. ٣٠٠ گرم
شير. ٢پيمانه
آرد سفيد. ٣ ق غ سر صاف
كره. ٥٠ گرم
فلفل دلمه اى يك عدد ريز خرد شده
نمك و فلفل و پودر آويشن به ميزان لازم
ادويه هاى دلخواه براى گوشت. به ميزان لازم
لازانيا. ١بسته
@ashpazima
طرز تهيه :
پياز را خيلى ريز خرد كنيد و با دو قاشق روغن تفت دهيد تا سبك شود ، گوشت را اضافه كرده و به همراه نمك و فلفل و ادويه خوب تفت دهيد ، قارچ ورقه شده را نيز اضافه كنيد و در صورت تمايل رب گوجه فرنگى و آب ليمو ترش نيز به آن بيفزاييد. فلفل دلمه اى خرد شده را نيز اضافه كنيد و مايه گوشتى را كنار بگذاريد .
اكنون سس سفيد را درست كنيد . براى اين كار آرد را در ظرف بريزيد و شير را آرام آرام به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود محلول را روى حرارت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا مانند فرنى غليظ شود ١/٤ از كره را كنار بگذاريد و بقيه كره را داخل سس سفيد بيندازيد و خوب مخلوط كنيد .
لازانيا را در آب جوش و نمك بجوشانيد تا نرم شودسپس آبكش كنيد ورقه هاى لازانيا را يكى يكى روى يك حوله كاملا تميز مخصوص آشپزخانه قراردهيد تا به هم نچسبند .
كف ظرف نسوز را كمى با كره چرب كنيد . و ابتدا مقدارى از سس سفيد را كف ظرف بريزيد روى آن يك رديف از ورقه هاى لازانيا چيده روى آن يك لايه ازمواد گوشتى قرار دهيد ( مقدار خيلى كمى از مواد گوشتى در هر لايه استفاده كنيد) مقدارى پنير موتزارلا و پنير پارمزان رنده شده روى گوشت بپاشيد و اين كار را تكرار كنيد تا مواد گوشتى تمام شود و در لايه آخر روى لازانيا مقدارى سس سفيد و روى آن پنيرها بريزيد و ظرف را در فر ١٨٠ درجه قرار دهيد تا كاملا پخته شود ده دقيقه آخر گريل را روشن كنيد تا روى لازانيا طلايى شود و مرتب غذا را چك كنيد كه پنير نسوزد.
لازانيا را بعد از خارج كردن از فر بلافاصله و خيلى داغ سرو نكنيد . اجازه دهيد كمى از داغى بيفتد سپس برش بزنيد و سرو كنيد .
نوش جان
