سو بورکی
مواد لازم برای 4 نفر
8 تا 7 برگ خمیر یوفکای مستطیل شکل
1 پیمانه شیر
200 گرم پنیر سفید له شده
2 ق س جعفری خرد شده
2 عدد تخم مرغ
2 /1 پیمانه روغن مایه یا کره آب شده
100 گرم پنیر پیتزا رنده شده
1 فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک کاسه پنیر سفید له شده، پنیر پیتزای رنده شده و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید. در کاسه ای دیگر شیر، روغن و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید.
2 کف ظرف مورد نظرتان را با مقداری روغن چرب کنید و یکی از خمیرها را داخل ظرف به حالت چروک پهن کنید و طوری که مقداری از خمیر از لبه ظرف بیرون بماند که در آخر بتوانید روی بورک برگردانید.
3 خمیرهای دیگر را به 4 یا 5 قسمت برش دهید سپس آنها را داخل مخلوط شیر بیندازید و به آن آغشته کنید.
4 نیمی از خمیرها روی خمیر داخل قالب بریزید و آنها را کاملا روی خمیر پخش کنید. مخلوط پنیر را روی آنها بریزید. مابقی تکه های خمیر را هم روی مواد قرار دهید. حالا قسمت هایی از خمیر را که از ظرف بیرون زده بود روی مواد برگردانید.
5 ظرف را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا یوفکا ها سرخ شوند، سپس آن را از فر درآورید. بعد از آنکه کمی خنک شد، آن را به شکل مربع برش دهید.
