كباب ساتای مرغ
🔹مواد لازم:
- عسل 1/3 فنجان
- فلفل قرمز (تازه پودر شده) 1 نوک انگشت
- زنجبیل (تازه رنده شده) نصف قاشق چایخوری
- آب 1 فنجان
- شکر قهوه ای 1/3 فنجان
- سیر (تازه پودر شده) نصف قاشق چایخوری
- سس سویا نصف فنجان
- مرغ 6 تکه
- روغن نباتی 1 و نیم قاشق سوپخوری
- کره بادام زمینی (پر چرب) نصف فنجان
- سرکه سفید 1 و نیم قاشق سوپخوری
- سس ورسترشایر 1 و نیم قاشق سوپخوری
- روغن کنجد (بو داده) 3 قطره
- مرغ 16 تکه (یا 2 تا 3 عدد سینه مرغ، تکه های نازک)
🔸طرز تهیه کباب ساتای :
1. اگر غذا را روی کباب پز درست می کنید، سیخ ها را 10 دقیقه قبل از مزه دار کردن مرغ در آب خیس کنید.
2. در یک کاسه ی بزرگ سرکه، روغن نباتی، سس سویا، سیر، آب، زنجبیل، شکر، فلفل قرمز، سس ووست شایر و روغن کنجد را با همزن بزنید.
3. تکه های مرغ را به شکل زیر و رو به سیخ بکشید و در یک کیسه ی زیپی قرار دهید.
4. مواد مزه دار کننده را روی تمام سطح تکه های مرغ بریزید و در کیسه را ببندید و تکان دهید تا روی کل مرغ ها پوشانده شود. به مدت حداقل 2 ساعت (و نه بیشتر از 8 ساعت) در یخچال قرار دهید. بعد از مزه دار شدن سیخ ها را از درون کیسه بیرون بیاورید و مواد مزه دار کننده را برای مخلوط جلا دهنده ی بادام زمینی کنار بگذارید.
5. مواد مخلوط جلا دهنده ( کره ی بادام زمینی، عسل، آب و باقیمانده ی مخلوط مزه دار کننده) را داخل یک قابلمه با هم ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آنقدر هم بزنید تا به خوبی حل شوند و مخلوط جوش بیاید.
6. ظرف را از روی شعله بردارید و بگذارید کنار تا بر روی ساتای آماده شده بمالید. ساتای را در فر با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) به مدت 20 دقیقه یا آنقدر که دمای داخلی به 160 درجه فارنهایت (70 درجه سانتی گراد) برسد بپزید. یا روی کباب پز با شعله ی کم کباب کنید تا کاملاً بپزد. مخلوط جلا دهنده ی بادام زمینی را روی آن بمالید یا داخل ظرف بریزید.
7. روی آن را با كنجد تزئین کنید.
