طرز تهیه مرغ با کلم چینی
نودل برنجی را به مدت 15 دقیقه در آب گرم بخیسانید , یا طبق دستورالعمل پشت بسته آن عمل نمایید.
مواد لازم :
نودل برنجی نواری : 200 گرم
روغن آفتابگردان : 1 قاشق غذاخوری
سیر , ریز خرد شده : 1 حبه
ریشه زنجبیل تازه , ریز خرد شده : 2 سانتی متر
پیازچه , خرد شده : 4 عدد
فلفل چیلی قرمز تند , دانه گرفته و خرد شده : 1 عدد
مرغ , بدون پوست و استخوان : 300 گرم
جگر مرغ , ریز خرد شده : 2 عدد
ساقه کرفس , ریز ورقه شده : 1 عدد
هویج , خلال شده : 1 عدد
کلم چینی , رشته شده : 300 گرم
آب لیمو : 4 قاشق غذاخوری
سس ماهی تایلندی : 2 قاشق غذاخوری
سویا سس : 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت تزیین :
نعناع , رشته شده : 2 قاشق غذاخوری
سیر ترشی : چند برش
ساقه ریز و تازه نعناع : مقداری
طرز تهیه مرغ با کلم چینی :
1. نودل برنجی را به مدت 15 دقیقه در آب گرم بخیسانید , یا طبق دستورالعمل پشت بسته آن عمل نمایید . سپس آن را خوب آبکش نمایید .
2. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ یا وک حرارت داده , سیر , زنجبیل , پیازچه و فلفل چیلی را به مدت 1 دقیقه در آن تفت دهید . مرغ و جگر را با مواد مخلوط نموده و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر با حرارت زیاد تفت دهید تا شروع به طلایی شدن نمایند .
3. کرفس و هویج را به مخلوط اضافه نموده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند . کلم چینی را بیافزایید , سپس آب لیمو , سویا سس و سس ماهی را اضافه نموده و هم بزنید .
4. نودل را داخل ماهیتابه ریخته و با بقیه مواد خوب هم بزنید تا کاملا گرم شود . سیر ترشی را به همراه رشته های نعناع تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
برترین نکته در روش تفت دادنی ها و طرز تهیه به سبک شرقی , این است که با کمترین چربی بهترین طعم را دارید درست مانند غذای سالم و سبک مرغ با کلم چینی .
