طرز تهیه نان فرفره ای پنیری فلفلی
:مواد اولیه برای 6 نفر: خمیر پفکی 1 ورقه (ورقه ای، یخ زدایی شده) تخم مرغ 1 عدد آب 1 قاشق سوپخوری فلفل قرمز نصف فنجان - 92 گرم (خرد شده، بریانی شده) پنیر 1/2 فنجان (پنیر سیر و سبزجات) پنیر پارمزان 1/4 فنجان (ریز رنده شده) جعفری 2 قاشق سوپخوری (خرد شده)
ما به جای اینکه خودمان در خانه خمیر درست کنیم از خمیر پفکی ورقه ای آماده استفاده کردیم. ورقه ی خمیر بایستی قبل از استفاده یخ زدایی شود. پس یا از شب قبل آن را در یخچال قرار دهید و یا 40 تا 50 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی شود. آزاد هستید تا از پنیر قابل پخش کردن و مواد دلخواه خود به جای فلفل استفاده کنید. بیکن پخته و خرد شده، گوشت ران نمک زده، بوقلمون، سوسیس یا سبزیجات دیگر هم جواب می دهند. طرز تهیه: 1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. تخم مرغ و آب را در یک کاسه ی کوچک با چنگال یا همزن بزنید. 2. سطح کار خودتان را کمی آرد پاشی کنید. تای ورقه ی خمیر را باز کنید سپس کمی روی آن آرد بپاشید. با یک وردنه کمی پهن کنید تا چین های خمیر باز شوند. لازم نیست ورقه ی خمیر را بزرگتر کنید. 3. روی خمیر جلای تخم مرغی بمالید. نصف فنجان پنیر سبزیجات و سیر را به طور یکدست روی خمیر بمالید سپس فلفل های خرد شده، پنیر پارمزان و جعفری را روی آن بپاشید. 4. از لبه ی نزدیک به خودتان شروع کنید و خمیر را مانند رول ژله لوله کنید. به شکل 20 تکه به عرض 1 سانتی متر برش دهید. یک چاقوی نان بری دندانه دار برای این کار مناسب است. 5. برش ها را داخل سینی فر قرار دهید. سپس روی آنها را کمی جلای تخم مرغی بمالید. 6. 14 تا 18 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی روشن شوند در فر بپزید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
