چیز برگر
✍مواد اولیه : برای 4 نفر
گوشت (چرخکرده با چربی) نیم کیلو
پیاز1عدد
سیر 2حبه
پودر سیر 2قاشق مرباخوری
پنیر چدار به میزان لازم
تخم مرغ 1عدد
آرد سوخاری به میزان لازم
نان همبرگر به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
پودر موسیر 1قاشق مرباخوری
🍜طرز تهیه :
ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و آب آنها را بگیرید.سپس به آنها کمی نمک زده و خوب ورز دهید و به گوشت چرخکرده اضافه کنید.
تخم مرغ،پودر سیر،پودر موسیر،فلفل و سایر ادویه های دلخواه را به گوشت اضافه کرده و تا جایی که میتوانید آن را ورز دهید تا خوب منسجم شود.
آرد سوخاری را کم کم به گوشت اضافه کنید تا جایی که گوشت کاملا قابل شکل دادن شود.از گوشت به میزان ولخواه (حدود یک پرتقال)بردارید و با قالب گرد به آن شکل دهید .ظرفی را چرب کنید و همبرگر آماده شده را داخل آن قرار دهید .به همین شکل همه همبرگرها را درست کنید و
روی آن را با نایلون فریزر بپوشانید و به مدت 1 تا2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب هم شود.
پس از مدت زمان لازم همبرگر را روی آتش ذغال یا تابه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا برشته شود سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود.
وقتی طرف دوم را روی حرارت قرار میدهید در پایان پخت یک تا دو ورقه پنیر چدار روی همبرگر قرار دهید تا پنیر نیمه آب شود.
داخل نان همبرگر را با کاهو ، گوجه فرنگی ، خیارشور و … پر کنید و چیز برگر را پس از آماده شدن روی آنها قرار دهید و سس دلخواه بزنید و سرو کنید.
🚦نکات:
1)در صورت تمایل پنیر چدار را داخل ظرفی آب کرده و بعد از آماده شدن ساندویچ روی آن بریزید(میتوانید پنیر را با سس قرمر هم مخلوط کنید).
2)بهتر است برای تهیه چیز برگر از گوشت قلوه گاه گوسفندی به همراه مقداری دنبه استفاده کنید.
3)توجه داشته باشید که اضافه کردن بیش از حد آرد سوخاری چیز برگر شما را خشک و غیر قابل خوردن میکند(فقط در حدی استفاده کنید که بتوانید به چیزبرگر شکل دهید).
