كوفته روسي
گوشت چرخ کرده 300 گرم
سیب زمینی پخته 300 گرم
سبزی خرد شده (گشنیز و جعفری) 150 گرم
پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ آب پز 3 عدد
زرشک 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ خام 1 عدد
آرد سوخاری، گردو، زعفران آب گرفته به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
ﺭﻮﺘﺳﺩ ﺖﺨﭘ
پیاز سرخ شده را با گوشت و کمی روغن تفت می دیم تا آب گوشت کشیده بشه بعدش سبزی خرد شده و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم. بعد نمک، فلفل، زردچوبه و آب زعفران را اضافه و کمی مخلوط می کنیم. سیب زمینی و تخم مرغ پخته را رنده می کنیم و با مواد بالا مخلوط میکنیم
از مواد به اندازه یک پرتقال کوچک بر می داریم و وسط آن را گود کرده کمی زرشک و گردو می ریزیم و کوفته را به شکل گرد درست می کنیم.
کوفته را داخل تخم مرغ خام زده و در آرد سوخاری می غلتونیم. کوفته ها را مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودشان را بگیرن و وا نرون
بعد آنها را در روغن داغ، سرخ میکنیم و با سس قرمز و گوجه نوش جان میکنیم خیلی خوشمزه میشه من توش ادویه های آویشن و رزماری هم ریختم
