۱۲:۴۲ ۱۳۹۳/۱۰/۱۰
ماهي تنوري عزيز با ماهي هايي مثل صبور كه توي فصل بهار فقط هست يا با سنگ سر يا ماهي خارو درست ميكنن
ماهي رو از كمر باز ميكنيم اين مهمه شكمش رو خالي ميكنيم و نمك ميزنيم چند دقه بمونه مزه دار بشه بعد ميشوريم ميگذاريم خشك بشه نياز نيست پولك و فلسش رو جدا كنيد
خب حالا چند تا پياز رو رنده مكنيم و آبش رو ميگيريم چون آب پياز باعث تلخي مواد ميشه مثلا براي 1ماهي حدود 3تا پياز متوسط
چند حبه سير رو هم رنده ميكنيم گشنيز رو هم خورد ميكنيم به موادمون اضافه مي كنيم
تمر هندي رو با آب كم خيلي كم شايد 1استكان يا كمتر آب حال ميكنيم بايد غليظ باشه هسته اون رو ميگيريم و آب تمر غليظ رو به پيازو سير و گشنيز مون اضافه ميكنيم بعد كمي نمك چون تمر امكان داره شور باشه مقدار زيادي فلفل و ادويه جات ميديم اگر دوس داشتيد مقداري گرد ليمو عماني هم اضافه ميكنيم زياد نه چون تلخ ميشه بعد هم حدود 1قاشق روغن ميديم و مخلوط مي كنيم
اگر بخوام توي فر بگذاريم سيني فر رو فويل ميكشيم و چرب ميكنيم
داخل شكم ماهي رو خيلي كم چرب ميكنيم از مواد مون داخل شكم ماهي ميگذاريم يه سطح نازك روي ماهي از موادمون ميگذاريم
و ماهي رو طبقه پايين فر ميگذاريم بعد از حدود نيم ساعت طبقه بلا ميگذاريم و روش رو روشن مكنيم تا موادمون گريل بشه ميتونيم وقتي روش رو روشن كرديم يه مقدار روغت روي مواد بريزيم تا حالت سرخ شده پيدا بگنده خيلي كم ميتونيم اسپري بكنيم
و در نهايت بهد از چند دقيقه كه روش برشته شد غذاي ما آمادس با برنج سفيد ميل كنيد نوش جان
