بقچه ی یونانی
مواد لازم
آرد 2 لیوان
نمک مقداری
آب ولرم نصف لیوان
خمیر مایه 1ق غ
شکر 1 ق چ
داخل ظرفی آب ولرم و شکر و خمیر مایه را مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته اجازه دهید تا عمل بیاد سپس آرد و نمک را مخلوط کرده خمیر مایه آماده شده را اضافه کنید باید یک خمیر لطیف و خیلی خیلی کم چسبنده داشته باشید سپس خمیر را پوشانده و در جای گرم حدود یک ساعت قرار داده تا حجم آن دو برابر شود
مواد میانی
گوشت چرخ شده
هویج نگینی
فلفل دلمه ای نگینی
پیاز ریز شده
نمک ادویه زردچوبه پودر پاپریکا
تمام مواد میانی رو مخلوط کرده به صورت دایره در آورده و سرخ کنید
مقداری از خمیر را برداشته پهن کرده یکی از کوفته های گوشتی را داخل آن قرار داده و خمیر اطراف آن را جمع کنید ته طرف را چرب کرده و بقچه های آماده را در ظرف بچینید نیم ساعت استراحت دهید سپس رومال کرده و در فر با دمای 180 درجه از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت قرار دهید تا زیر آن طلایی شود سپس گریل
این مقدار له من 14 تا بقچه گوشت داد.
