پنیر بی نمک
مواد اولیه :
شير يك ليتر
قرص مايه پنير دو عدد
طرز تهيه:
شير پاستوريزه را گرم كنيد. (به حدي كه دست را نسوزاند) براي يك ليتر شير دو عدد قرص مايه پنير را با كمي آب گرم حل كرده، به شير اضافه و آن را هم بزنيد. روي سطح مايه آماده شده به مدت 10 ساعت پارچه اي قرار دهيد تا خود را بگيرد. سپس پنير را در كيسه متقال ريخته، در آن را محكم بسته و روي آن يك وزنه سنگين به مدت 17 ساعت قرار داده تا آب اضافي پنير خارج شود. پنير آماده شده را از كيسه خارج كرده و در ظرف مناسب قرار دهيد.
نكته:
براي تهيه پنير بايد از مايه پنير كه به صورت قرص يا پودر در داروخانه ها موجود مي باشد استفاده كرد.
