روش تهیه‌ی مرغ و کدوحلوایی برای مبتلایان به دیابت

مواد لازم:

کدو حلوایی پوست کنده، خرد شده                    450 گرم

کلم بروکلی خرد شده                                        350 گرم

نخود سبز                                                          200 گرم

روغن زیتون                                                        به میزان لازم

سینه مرغ  کاملاً خرد شده                                 2 عدد (حدود 500 گرم)

زنجبیل رنده شده، تازه                                        1 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده                                                   2 حبه

شکر قهوه ای                                                    1 قاشق غذاخوری

رب انار یا رب گوجه                                              2 قاشق غذاخوری (به میزان لازم)

برگ گشنیز تازه                                                  نصف فنجان

روش تهیه:

* مقداری آب را در یک قابلمه حرارت دهید تا شروع به جوشیدن کند.

* بروکلی های خرد شده (طوری خرد کنید که هر قسمت شامل یک گل کلم باشد) را داخل آب بریزید. 4 تا 5  دقیقه صبر کنید. سپس آن‌ها را به یک ظرف حاوی آب یخ، منتقل نمایید.

* سپس آن‌ها را آبکش نمایید. حال، کدو حلوایی‌ها را داخل آب جوش بریزید.  5 دقیقه صبر کنید و آن را نیز به آب سرد منتقل نمایید؛ و سپس آن را آبکش کنید.

* داخل یک قابلمه، مقداری روغن زیتون  بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید.

* مرغ‌ها را داخل روغن اندکی سرخ نمایید. سپس آن را به ظرف دیگری منتقل نمایید.

* زنجبیل، سیر و نخود سبز و کدو حلوایی را داخل روغن بریزید و چند دقیقه سرخ نمایید.

* مرغ را دوباره  همراه با کمی رب انار و یا رب گوجه فرنگی و شکر قهوه ای و مقدار کمی آب، داخل ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا محتویات داخل ظرف شروع به جوشیدن نمایند.

* سپس برگ‌های گشنیز را به سایر مواد بیفزایید. در طول زمان پخت، درب ظرف می‌بایست بسته باشد.

این غذا را می‌توانید همراه با کلم بروکلی های آماده و برنج سرو نمایید.