لذت آشپزی

خورشت بروکلی 

چي لازم دارم:

روغن به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

کلم بروکلي ۲۵۰ گرم

دارچين ۱ قاشق چاي خوري

سير ۲ حبه

زردچوبه ۱/۳ قاشق چاي خوري

فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چاي خوري

رب گوجه ‌فرنگي ۱ قاشق غذا خوري

پياز ۱ عدد

نمک به مقدار لازم

چطوري درست کنم:

۱- ابتدا کلم بروکلي را شسته و به صورت تکه تکه خرد مي کنيم و 10 دقيقه با آب و نمک در حال جوش مي پزيم. سپس در آبکش ريخته و کنار مي گذاريم.

۲- در قابلمه اي روغن مايع را ريخته و پياز ريز شده ، سير رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت مي دهيم. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچين و رب گوجه فرنگي را نيز داخل آن تفت مي دهيم و يک ليوان آب و کلم بروکلي هاي پخته شده را به مواد اضافه مي کنيم.

۳- سپس مي گذاريم با شعله ملايم 25 دقيقه بپزد. اين خورش هم با نان و هم با برنج سرو مي شود. 

ساير نکات 

1)دقت کنيد اگر کلم با آب و نمک پخته نشود در حين پخت وا مي رود و له مي شود. 

2) در صورتي که بخواهيم از گوشت خورشتي استفاده کنيم، حتماً‌ بايد در انتهاي پخت، وقتي گوشت کاملاً پخته شد کلم بروکلي را به خورش افزود. 

3)بهتر است مقداري گرد ليمو عماني يا گرد غوره به خورش بيفزاييد تا خوشمزه تر شود. 

4)برخي افراد به اين خورش اسفناج هم اضافه ميکنند که اختياري است. 

5)اضافه کردن مقداري زعفران آبکرده خورش شما را خوشرنگ و خوشمزه تر ميکند.