فلافل خونگی
مواد لازم: دو لیوان نخود ؛ یک ليوان جعفري؛ یک عدد پیاز و چهارحبه سير ؛ نمك و ادويه به ميزان لازم . نخود رو دو روز قبل خیس کرده و مرتب آبش رو عوض کنید .
طرز تهیه : نخودها و و پیاز و جعفري ها را چرخ ميكنيم. سيرها را هم ميتوانيم چرخ كرده ويا ريز كنيم. نمك و ادويه به ان اضافه كرده و مواد را خوب ورز مي دهيم و به شكل دلخواه(معمولا گرد)در مي اوريم. در ماهيتابه سرخ مي كنيم. اين فلافل ها به خاطر جعفري كه توش ريخته شده به رنگ سبز ميزنه.
نكته: معمولا در خود فلافل جعفري نمي ريزند و اين كاملا دلخواه است ولي خوشمزه ميشه. برای فلافل قالب مخصوص هست که فروشگاه های لوازم آشپزی دارند .
