معجزه های رژیمی-همه چیز درباره چاقی و لاغری

دوست ندارم گوشت حیوانات را بخورم

گذشته از اینکه بسیار به سبزیجات و مزه‌های متنوع‌شان علاقه دارم، مخالف گوشتخواری هستم و گوشت هیچ موجود زنده‌ای را نمی‌خورم. از کودکی خوردن گوشت را به‌جز مواقعی که منع پزشکی داشتم و دکتر تاکید کرده که پروتئین بدنم را هیچ چیز جز گوشت تامین نمی‌کند کنار گذاشتم. به دلیل توصیه پزشکی هم با میل و رغبت گوشت نمی‌خورم و چون دیگر عادت به گوشتخواری ندارم، به عنوان دارو این ماده غذایی را فقط در مواقع لزوم مصرف می‌کنم.

تنوع غذاهای گیاهی زیاد است

سبزیجات بسیار خوشمزه‌اند، خواص فراوان و متنوعی دارند و اغلب غذاهایی که از گیاهان تهیه می‌شوند کاملا سالم هستند که برای هر رده سنی مفیدند. خواصی که در سبزیجات وجود دارد و تنوع غذایی آنها قابل مقایسه با گوشت و فراورده‌های آن نیست. شاید بعضی افراد فکر کنند تنوع غذاهای گیاهی کم است اما به هیچ وجه اینطور نیست. من سعی می‌کنم غذاهای متنوعی با گیاهان طبخ کنم. مثلا بخارپزشان می‌کنم یا انواع کوکو‌های خوشمزه را با آنها درست می‌کنم.

کلم بروکلی، قارچ، سیب‌زمینی، گل‌کلم و. . . را بخارپز کرده و آنها را با کمی روغن زیتون، آبلیمو و پودر آویشن سرور می‌کنم که خیلی خوشمزه می‌شود. گاهی هم انواع سس‌های سالم را برای این نوع غذا درست می‌کنم. مدل‌های متنوعی از کوکو مثل کوکو سبزی، سیب‌زمینی، کدو، نخود و. . . را با سبزیجات و گیاهان می‌پزم که خیلی خوشمزه می‌شوند. گریل بسیاری از سبزیجات هم بسیار لذیذ می‌شود. می‌توانیم از انواع پنیر‌های خوشمزه که این روزها در بازار به راحتی قابل دسترس است برای لذیذ کردن غذاهای گیاهی استفاده کنیم. من در غذاهایم از برنج هم زیاد استفاده می‌کنم؛ پخت برنج در کنار لوبیا چشم‌بلبلی، کلم بروکلی یا شوید ترکیب خوشمزه‌ای ایجاد می‌شود.

در هند پخت بعضی غذاهای گیاهی را یاد گرفتم

در فرهنگ ملل مختلف می‌توانید غذاهای متنوع و خوشمزه گیاهی را پیدا کنید و اگر روش‌های پخت‌شان را یاد بگیرید با غذاهایی مواجه می‌شوید که مزه‌شان فوق‌العاده است. وقتی در هند بودم با روش پخت برخی از این غذاها آشنا شدم و وقتی آنها را برای دوستان و اطرافیانم پختم، خیلی دوست داشتند. پایه این غذاها همه گیاهی است و با انواع ادویه‌های خاص و متنوع مزه‌دار و لذیذ می‌شوند.

اهل نوشابه‌های گازدار نیستم

اصلا نوشابه نمی‌نوشم و اگر بخواهم در کنار غذا نوشیدنی صرف کنم از آب یا نوشیدنی‌های ارگانیک مانند آبمیوه‌های طبیعی، بهارنارنج یا دوغ استفاده می‌کنم که این بستگی به غذایی دارد که پخته‌ام. در کنار بشقاب سبزیجات، دوغ یک نوشیدنی مناسب است. دسر این غذا هم می‌تواند ماست میوه‌ای باشد که لذیذ، سالم و کم‌کالری است. البته دسر‌های شیرین هم مکمل خوبی برای بشقاب سبزیجات محسوب می‌شوند که چندان مورد علاقه من نیستند.

خانواده‌ام هم گوشت نمی‌خورند

بااینکه خانواده‌ام گیاهخوار نیستند اما چندان هم غذاهای گوشتی نمی‌خورند. به‌خاطر همین برای تهیه غذا برای مهمانی‌ها هم معمولا از غذاهای گیاهی استفاده می‌کنم، البته گاهی هم پیش می‌آید که خورش‌ها را برای ‌مهمانان و دوستان با گوشت می‌پزم ولی خودم گوشت‌شان را نمی‌خورم.