من و آشپزی

مواد کیک



کره 150 گرم کاکائو50 گرماب جوش 3/2 پیمانه شیر گرم3/1پیمانه

ارد210گرم تخم مرغ مرغ بزرگ 3عدد شکر 300 گرم جوش شیرین 1 ق چ

نمک 2/1 ق چوانیل مقداری



مواد کرم میانی

120 گرم شکلات تلخ 120 گرم شکلات شیری(قهوه ای) 300 گرم نوتلا(یا مارک دیگر)

1 و 3/1 پیمانه خامه صبحانه



تزئین

120 گرم شکلات تلخ





تهیه کیک

*برای تهیه کیک کره را نیم ساعت پیش در دمای محیط قرار دهید.

فر راروی 180 درجه تنظیم کنید.دو عدد قالب گرد 20 سانتی را چرب (کف و دیواره)و ته قالب *کاغذروغنی انداخته دوباره چرب کیند و مقداری کاکائو بپاشید و اضافه های کاکائو را بتکانید.

*روی کائو اب جوش ریخته کاملا مخلوط کرده و شیر داغ را هم اضافه کنید و بگذارید خنک شود.

*ارد و جوش شیرین و نمک را الک کنید.

*کره را با همزن کاملا بزنید.

*شکر را اضافه کرده و دوباره در دور متوسط 5 دقیقه بزنید.

*تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.

*وانیل را هم بیفزائید.

*دور همزن را کند کرده و به هنگام اضافه کردن مواد پایینی مخلوط کنید.

*به تناوب مخلوط ارد و مخلوط شیر را اضافه کنید.

(1/3ارد>>2/1 مخلوط شیر>>3/1 ارد>>بقیه مخلوط شیر>>بقیه ارد)

*هر دو قالب را در فر قرار دهید به مدت 25-30 دقیقه.



تهیه کرم میانی:

شکلاتهارا ذوب کرده(بن ماری) کرم نوتلا یا(سارلاو..)را اضافه کرده با همزن هم بزنید

در اخر خامه را اضافه و مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن خامه زیاد نزنید ..فقط در حدی که مخلوط شود کافیست.



شکلات برای تزئین :

شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده روی کاغذ روغنی به ابعاد 36*40 پهن کنید به طوری یک سانت از لبه ها ازاد باشد.

کاغذ روغنی دیگری به همین اندازه برش زده و روی شکلاتی که مالیده شده پهن کنید با دست فشار دهید تا هوا بین کاغذ و شکلات نماند(به اندازه کاغذ گفته شده دقت کنید.)

هر دور ا باهم لوله کرده و روی سینی گذاشته حداقل 2 ساهت در یخچال بماند.برای اینکه باز نشود قسمت انتهای کاغذ را زیر داده و کناره های لوله را وسیله ای قرار دهید تا وا نشود.

بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و با حرکتی تند لوله را باز کنید تکه های شکلات ایجاد خواهد شد.

به کمک کفگیر به سینی انتقال دهید و تا مدت تزئین در یخچال نگهداری کنید.



تزئین کیک:

بعد از خنک شدن کیکها کاغذ روغنی را جدا کرده و روی سینی کیک قرار دهید

روی اولین کیک 3/1 از مقدار کرم میانی را بمالید کیک دوم را رویش قرار دهید و بقیه کرم را به دیواره ها و روی کیک مالیده و صاف کنید.

تکه های بلند شکلات را به دیواره ها چسبانده و خرد شده ها را روی کیک بریزید.(سعی کنید به کمک گیره ای که در یحچال سرد شده این کار را انجام دهید وگرنه باعث اب شدن شکلات خواهد شد.)