| باران :
 | saba biology :
استیگ گوشت با سس قارچ
|  |
صبا جونم کلی هنرمندی عزیزم میشه در مورد تک تک کارهایی که کردی تا این غذا درست بشه بگی به خصوص استیک و سسش، حتی سرخ کردن سیب زمینی ها... دیوانه کنندست | |
واییی مرسی باران جوونم
حتماً عزیزم.
موادش رو چشمی واسه چهار تیکه استیک تنظیم کردم، اول گوشت استیکی رو آقای قصاب با دستگاه برش زد
تقریباً 2 روز گذاشتم فریزر تا موقع پختن بهتر بشه
بعد از آب شدن یخ گوشت ها، مخلوط ادویه زدم و بعد با روکش پلاستیکی و استیک کوب، یه کم کوبیدم تا ادویه ها به خورد گوشت بره
مخلوط ادویه: پودر زنجبیل+ادویه کاری+نمک+فلفل قرمز و سیاه+دارچین+زردچوبه+ادویه خورشتی
بعد دو طرف گوشت ها رو کمی روغن زیتون ریختم و خوب روغن رو پخش کردم
گوشت ها رو به مدت 2 ساعت در مخلوط پیاز ریز خرد شده و سیر کمی کوبیده شده و در ظرف درب دار در یخچال گذاشتم
برای سس قارچ، یک پیاز متوسط رو رنده کردم و در مقداری کره تفت دادم تا طلایی بشه
مقداری قارچ خرد شده بهش اضافه کردم و تفت دادم و مقداری پودر آویشن+نمک+فلفل قرمز و سیاه+نعنای خشک+پودر زنجبیل
2 قاشق آرد رو با 2 لیوان شیر مخلوط کردم و کم کم به مخلوط قبلی اضافه کردم و روی حرارت تا یه کم غلیظ بشه
گوشت ها در روغن کم سرخ کردم و با دورچین هویج و ذرت و نخود فرنگی پخته و سیب زمینی سرخ شده و فلفل دلمه ای سرو کردم
ما معمولاً هر چند هفته یکبار، هویج و ذرت و نخودفرنگی پخته را به مقدار انبوه آبپز میکنیم و فریز میکنیم تا هر موقع خواستیم آماده باشه
یه مقدار از هر کدام رو با چند تا قاچ فلفل دلمه ای با یکم کره تفت دادم
سیب زمینی ها رو هم فقط خلال کردم و (بعد از شستن دوباره!)گذاشتم تا خشک بشن، و بهد تو روغن داغ سرخ کردم
تا چند وقت پیش سیب زمینی ها رو میذاشتم تو محلول آب و نمک بمونه تا بعد از سرخ شدن ترد بشه، اما از وقتی فهمیدم اینجوری خیلی از مواد مغذی شون گرفته میشه، دیگه این کارو نمیکنم!
امیدوارم شما هم درست کنید و خوشتون بیاد
