خانه
1.89M

من و آشپزی

  • ۱۳:۱۸   ۱۳۹۲/۳/۱۱
    avatar
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست

    سلام

    تو این تاپیک میخوام تصاویر آشپزیمو برای دوستای زیباکده ایم بذارم تا اولا : نظرتونو بدونم و به عیب و نقص کارهام پی ببرم  و ثانیا : اگه چیزی و پسندیدین ,با کمال میل و در اسرع وقت دستورشو براتون بذارم دوستای خوبم

    راستی یه تشکر ویژه از نانایی جون

  • leftPublish
  • ۰۰:۵۸   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    Eli
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|3776 |4308 پست
    ممنون ریتا جون
  • ۰۹:۵۷   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    ساناز افشار
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|3628 |4913 پست
    چه بیسکوییت های باحالی شده
    آفرین ریتا
  • ۱۱:۱۹   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    بالاخره اینجانب عزم خود رو جزم نموده و عکسهای گوشی ام را در کامپیوتر ریختم ....
    هـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــورا

    خداییش عکسها رو تو کامپیوتر ریختن از غذا پختن بیشتر حس و حال میخواد

    عارضم خدمتتون که دخملی من همینطوریش خیلی خوش غذا بود مریض هم شد و باید بهش سوپ میدادم ... برای ایجاد حس و انگیزه سیب زمینی و هویج و البته کدو رو قالب زدم ..من تا حالا کدو نریخته بودم ولی رو النا امتحان کردم بد نشد...

  • ۱۱:۲۲   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
     یه روز النا ساعت سه بعد از ظهر گیر داده بود که الا و بلا بستن چوب دار میخوام منم میخواستم اون موقع بیرون نرم برا همین بستنی لیتری که خونه داشتیم رو اینجوری با قالب شیرینی قالب زدم و طی یه خاله بازی دادم خورد

    رو النای ادواری جواب داد اگه بچه ایرادگیر دارد امتحانش ضرر نداره

  • ۱۱:۲۳   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
     خورشت قیمه کدو :

  • leftPublish
  • ۱۳:۰۱   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
     این هم فرنی قالبی که توی طرز تهیه غذاهای افطاری طرز تهیه اش رو گذاشتم ..اینجا گذاشتم ببینین اشتهاتون برانگیخته شه برین درست کنین

    بعضی ها هم به لیست دفترشون اضافه کنن ..


  • ۱۷:۰۲   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    ronak n
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13389 |16410 پست
     طرز تهیه این غذا رو از توی اینترنت برداشتم ، 

    میــــــرزا قاســمـی 

    یکی از غذاهای خوشمزه محلی شمال 

    بادمجان کبابی، سیر کوبیده، گوجه و تخم مرغ مواد اصلی این غذا رو تشکیل میده 
    ولی میشه ( نظر شخصی ) با پیاز سرخ کرده هم چاشنیش کرد البته کمی شیرین میشه

    مواد لازم:
    بادمجان : 5 عدد
    سیر له شده : 3 تا 4 حبه
    گوجه خرد شده : 5 عدد
    رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
    تخم مرغ : ٢ عدد 
    روغن سرخ کردنی : به میزان لازم
    ادویه دلخواه و نمک : به میزان لازم

    طرز تهیه:
    بادمجان ها رو شعله گاز یا منقل یا فر کباب کنید بعد بزارین خنک شه و سپس پوست بگیرین و بعد ساطوری می کنیم 

    سیر له شده رو 1 دقیقه تف میدیم و رب گوجه و نمک، فلفل ادویه رو اظافه می کنیم و مقداری تفت می دیم و بادمجانها رو بهش اضافه میکنیم تا یکم سرخ شن
    بعد گوجه های خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت می دیم و صبر می کنیم تا آب خودش رو از دست بده.
    بعد تخم مرغ ها رو با چنگال می زنیم و به مواد اضافه کرده و سریع هم می زنیم تا تکه های تخم مرغ توی میرزا قاسمی دیده نشن

    واسه تزیین یک نخم مرغ روش بشکنین مانند شکل و بزارید بپزه
    توی ظرف مورد نظر سرو کنید 
    میتونین بادمجان و از وسط نصف کنید ( از طول ) و توشو مانند بادمجان شکم پر خالی کنید و میرزا قاسمی و توی اون سرو کنید




  • ۱۷:۰۷   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    ronak n
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13389 |16410 پست
     من عاشق غذاهای بادمجونی هستم و اینم دستورشو از اینترنت گذاشتم

    بادمجـــــــــــــــان شکم پــــــــــــــــر
    دوستان عزیزم حتما امتحان کنیـــــــــــــــد پشیمون نمیشین من عاشششششششقشششم جاتون خالی داره چشمک میزنه 

    مواد لازم:

    بادمجان تازه و کشیده :3عدد ( هر 2تا 3تاش 1نفر و کامل سیر میکنه 

    گوشت چرخ کرده: 200 گرم و قابل تغییر به میزان دلخواه 

    پیاز: 1 عدد 

    رب گوجه: به میزان دلخواه واسه رنگ مایه گوشتیتون

    سیر: 3تا 4 حبه

    نمک، فلفل ( من فلفل نمیریزم )

    پودر آویشن ( زیاد نریزین )

    فلفل دلمه نگینی کوچک 

    پنیر گودا ( پنیر پیتزا)

    ریحان یا جعفری خرد شده=2 قاشق غذاخوری


    نکته : مایه گوشتی داخل بادمجان و میتونین سلیقه ای کم و زیاد کنین عزیزان



    طرز تهیه :
    پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن کمی سرخ میکنیم و بعد سیر را ریز خرد کرده و کمی تفت میدهیم و بعد از آن گوشت را اضافه کرده و سرخ میکنیم و بعد از آن نمک،فلفل،و رب همگی را خوب سرخ میکنیم. آخر سر ریحان یا جعفری را اضافه کرده 

    بادمجانها پوست آنها را میگیریم میشه پوست آنها نگرفت ( من میگیرم ) و آنهت را از بالا به دو قسمت برش میدهیم و میشوریم و نمک میزنیم و میگذاریم 10 دقیقه بماند تا تلخی آنها گرفته شود.

    بادمجان ها را میشوریم تا نمک آنها برود و داخل شکم بادمجان را با قاشق کمی خالی میکنیم با بادمجانهای اضافه هم میتونیم کوکو درست میکنیم و هم رنده کنیم با مایه گوشتیمون سرخ کنیم و با کمی روغن داخلشان را چرب میکنیم و درون ظرفی که میخواهیم در فر بگذاریم میچینیم تا پخته شوند ( خوشمزه تر میشه که سرخ شن ولی این 2تا حالت از کبابی خیلی بهتره دوستان عزیزم 

    روی ظرفها را با فویل کاملا بپوشانید ( واسه فر )،طوری که مثل یک دمکنی عمل کند و داخل فر در طبقه وسط با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 357 درجه فارنهایت،به مدت تقریبا 20 دقیقه در فر قرار دهید و ( بدن فویا هم میشه ) در آخر داخل بامجان ها را چاقو بزنید اگر پخته بود که هیچ اگر نپخته بود بگذارید تا بپزد و آخر سر شکم بادمجانها را با مایه گوشتی پر کنید و روی آنرا پنیر پیتزا بریزید ( من با مواد مایه گوشتی پنیر و روی حرارت قاطی میکنم که موقع برش بادمجان مواد از هم نپاشند 
    و سپس بگذارید روی آنها کاملا برشته شود.


  • ۱۷:۲۶   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    یاس
    کاربر فعال|218 |388 پست
    مرحبا هنرمند دارچین طعم خوبی تو شیرینی داره حتما امتحانش میکنم
  • ۱۷:۲۸   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    یاس
    کاربر فعال|218 |388 پست
    ریتا جان بابت غذاها و شیرینی خوشمزه ات ممنونم
  • leftPublish
  • ۱۷:۳۳   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    یاس
    کاربر فعال|218 |388 پست
    الهه جونم خانواده ما بادمجون رو خیلی دوست دارندمن بادمجون شکم پر رو درست میکنم ولی نه به این شکل و نه با پنیر حتم دارم با پنیر خوشمزه تر میشه این غذا هم رفت تو لیست غذاهای روزانه مون از شما هم موچکر
  • ۲۲:۳۸   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    نازلی
    یک ستاره ⋆|336 |1067 پست
    وااااااااااااااااااااای چه قیمه کدوی خوشمزه اییییییی الهه جون
  • ۲۳:۵۹   ۱۳۹۲/۴/۲۴
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    روناک جون رفتم تو فکر این بادمجون شکم پرت برا مهمونی ..خیلی خوشگل میشه ...

    حالا که بادمجون خوری اینم دستور جالبیه :

    میتونی بادمجون دلمه ای رو با پوست ورقه ورقه کنی بذاری تلخی اش بره ..من خودم یه کاسه آب نمک درست میکنم و توش بادمجون رو میریزم و میذارم یه ساعت بمونه بعد درش میارم و میشورمش و استفاده میکنم
    بعد همین موادت رو روی این ورقه ها بذاری و روش پنیر بریزی و بذاری تو فر
    اینم خوشگله و البته برا مهمونی تعداد بالا به صرفه تره
    عکسش رو ندارم پیدا کردم برات میذارم
  • ۰۳:۲۳   ۱۳۹۲/۴/۲۵
    avatar
    Eli
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|3776 |4308 پست
    الهه جون من طرز تهیه فرنی قالبی رو میخوام
  • ۰۸:۴۱   ۱۳۹۲/۴/۲۵
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    الی گفتم تو تاپیک غذاهای افطاری گذاشتم ..صفحه اول
  • ۱۴:۲۱   ۱۳۹۲/۴/۲۶
    avatar
    ریتا ا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|5673 |5315 پست

    چلو گوشت مخصوص

     

  • ۱۴:۳۱   ۱۳۹۲/۴/۲۶
    avatar
    ronak n
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13389 |16410 پست
    وای ریتا این چلو گوشت 10 امتیاز داره

    البته از 10

  • ۱۴:۳۷   ۱۳۹۲/۴/۲۶
    avatar
    ronak n
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13389 |16410 پست
     
    یک سوپ خوشمزه فرانسوی به نام Vichyssoise
    اولین غذا یی که در کلاس آشپزی بهمون یاد دادن 
    مواد لازم و طرز تهیه:
    تره فرنگی ٦ عدد معمولی یا ٣ عدد بزرگ (فقط قسمت سفید آن)
    کره بی نمک ٣ ق غ (میتونید بجاش روغن زیتون بکر هم استفاده کنید )
    سیب زمینی معمولی ٢ عدد پوست گرفته و مکعب خورد شده
    آب مرغ ٢ پیمانه
    نمک به مقدار لازم
    پودر فلفل سفید ١/٨ ق چ
    خامه رقیق ٢ پیمانه
    مقداری پیازچه ریز یا چایوز خرد شده برای تزیین
    در ماهیتابه ی نسبتا بزرگ و عمیقی روی حرارت معمولی تره فرنگی را با کره حدودا ٥ دقیقه تفت دهید تا بی رنگ شود (دقت کنید زیاد سرخ و قهوه ی نشود). سپس سیب زمینی، آب مرغ ، و نمک را به آن افزوده ،حرارت را زیاد کرده و به جوش آورید. سپس حرارت را کمی کم کرده وحدودا ٣٥-٣٠ دقیقه بگذارید به آهستگی بجوشد تا سیب زمینی ها و تره فرنگی ها پخته و نرم شوند . ظرف را از روی شعله برداشته پودر فلفل سفید و خامه را به آن بیفزایید .
    در بلندر یا مخلوط کن همه مواد را هم زده تا پوره شود سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود حدودا ٩٠ دقیقه. دوست داشتید میتونید گرم هم سرو کنید.
    قبل از سرو در کاسه های مورد نظر ریخته و روی آنرا با پیازچه تزیین کنید 


  • ۱۴:۳۷   ۱۳۹۲/۴/۲۶
    avatar
    لیلی
    کاربر فعال|95 |257 پست
    سلام ریتاجان.1سؤال؟
    برنج هایی که مثل قالب ژله ست جنس قالبش چیه و اینکه حتمأ باید فر باشه ؟
  • ۱۴:۴۷   ۱۳۹۲/۴/۲۶
    avatar
    بهزاد لابیکاپ آشپزی 
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|26995 |15954 پست
    ریتا رُناک راست میگه، من عاشق چلو گوشت و باقالی پلو ام !
    واضحه که عالیــــــــــــــــه
  • برای شرکت در مباحث تبادل نظر باید ابتدا در سایت  ثبت نام  کرده، سپس نام کاربری و کلمه عبور خود را وارد نمایید؛    (Log In) کنید.
موضوع قبل
موضوع بعد
آخرین پست های این تالار
آخرین پست های این بخش
تبلیغات
 
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ و متعلق به سايت زیباکده بوده و استفاده از مطالب با ذکر و درج لینک منبع بلامانع است.
© Copyright 2026 - zibakade.com
طراحی و تولید : بازارسازان