من و آشپزی

اِلی میبینم که دست به کار شدی و مسقطی های خوشمزه گذاشتی، آفرین ادامه بده

ریتا من دیر دیدم، اما عاشق کباب چوبیم 

ریتا منم کوکو میخواااااااااااااااااااااااااااام

تو هم دست به کار شو بهزاد...دارم میزنم جلو هاااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

من که دست به کار شدم، اون غذا و ژله که اول هر دوره گذاشتم، کار خودمه خوب !  

ریتا این چیزای توش چیه؟ اون کناریاش هم همونه ؟

آره جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــون خودت   

بله آقا بهزاد اون کناریاش هم همونه که یکم برشته شده
اینم لینک آموزشش خیلی ساده و راحت درست میشه همراه با عکس هم گذاشتم خیلی واضحه http://ritabano.persianblog.ir/post/55/

سلام ريتا جون تو وبلاگت گفتي روي رولت سس بشامل ريختي ميشه توضيح بدي مرسي

سلام عزیزم چرا نمیشه
میخواستم یه مبحث سس ها تو وب بذارم ولی هنوز فرصت نکردم

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد


پرش به: ناوبری، جستجو






سس بشامل بر روی لازانیا.
نام دیگر سس بشامل (به فرانسوی: Béchamel)‏، سس سفید است. این نوع سس را در تهیه انواع دیگر سس‌ها به کار می‌برند، از جمله سس مورنی که از مخلوط سس بشامل با پنیر بدست می‌آید. سس بشامل یکی از سس‌های اصلی کشور فرانسه محسوب می‌شود که امروزه برای تهیه آن، شیر گرم را بتدریج به آرد و کره اضافه می‌کنند و آرام بهم می‌زنند. سپس ادویه جات مختلف به این سس اضافه می‌نمایند. غلظت سس بدست آمده به میزان آرد و شیر به کار رفته بستگی دارد.

زمانی که این سس ابداع شد، از آهسته جوشاندن شیر به همراه گوشت گوساله با انواع چاشنی‌ها تهیه می‌شد. سپس این مخلوط را روی حرارت ملایم می‌گذاشتند تا سس، سفت و غلیظ شود و همچنین در آخر به آن خامه هم اضافه می‌نمودند. نام این سس اولین بار در کتاب‌های آشپزی فرانسه در سال ۱۶۵۱م عنوان شد. نام این سس را تنها برای تملق، به نام لوئیس بشامل، یکی از اعضای دربار گذاشتند. گاهی به اشتباه تصور می‌شود که همین فرد، سس بشامل را ابداع نموده‌است.

مقداری ارد و با کره تفت میدیم و کم کم شیر گرم و بهش اضافه میکنیم
من معمولا برای سس بشامل ادویه آویش و پودر سیر میزنم به علاوه کمی نمک ....خیلی خوشمزه میشه

بعضی وقتا هم برای راحتی یه قاشق ارد و با شیر سرد مخلوط میکنم و روی حرارت میذارم و هم میزنم تا غلیظ شه مثل فرنی بعد بهش ادویه ها و کره رو اضافه میکنم البته میگم این از رو تنبلیه وگرنه درستش همونه که اول گفتم

این سس برای لازانیا خیلی شناخته شده اس

ممنون ريتا جان

 شیما میبینم که شدیدا افتادی تو مسایل آشپزی و دکوراسیون و اینا! خبریه 

هههههههههههههههههههههههه آفرين به هوشت آقا بهزاد آره ديگه شتر معروفه دم خونه مون خوابيد منم گوشام دراز شد جواب دادم نميبيني چند وقته خانم شدم ديگه تبديلت نمكنم

خواهش میکنم
به به مبارکه شیما جان
ایشالله خوشبخت بشی

هه هههه دیدی  حالا این که گوشای کی دراز شده که بماند، اما مبارکه پس خیلـــــــــــــــــی 

مرسي ريتا جان ، ممنونم بهزاد تو هر چقدر دوس داري منو تبديل كن
رزومه رو خوب اومدي
من فعلا دارم از دوستاني مثل ريتا جون ياد ميگيرم بعداشركت ميكنم
كيك هم چشم فعلا كه اول راهيم خبري نيست

بادا بادا مبارک بادا..

مبارکت باشه شیما جونم

تبریک شیما جون