نمونه های عالی از سوپ های خوشمزه

سوپ مرغ روسی

مواد لازم : برای 5 نفر

گوشت مرغ چرخکرده :400 گرم

هویج رنده شده :400 گرم

سیب زمینی :دو عدد متوسط

پیاز :دو عدد متوسط

سیر :یک حبه

پودر سیر :نصف قاشق چایخوری

زعفران :یک چهارم قاشق چایخوری

ادویه کاری :نصف قاشق چایخوری

کره :40 گرم

ورمیشل :100گرم

برگ بو :دو عدد

نمک وفلفل و روغن مایع :به میزان لازم

رب گوجه :یک قاشق غذا خوری

آبلیمو :به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا پیاز خرد شده ریز را با دو تا سه قاشق روغن مایع تفت میدهیم .و در آخر سیر رنده شده را به آن می افزاییم .

هویج رنده شده را هم در کره تفت می دهیم (حداقل به مدت یک ربع ) تاکاملا آب آن کشیده بشه و تغییر رنگ بده ....

سیب زمینی را پس از پوست کندن به صورت حبه قندی خرد می کنیم

حالا یک سوم قابلمه را از اب پر می کنیم و کمی نمک وزعفران ،سیب زمینی خرد شده و یک سوم  هویج را  به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا روی حرارت زیاد بجوشه .

مابقی  هویج را به مخلوط گوشت مرغ چرخکرده وپیاز داغ اضافه می کنیم .و ادویه ها را به ان می افزاییم (شامل پودر سیر و زعفران و پودر کاری و نمک وفلفل )و خوب ورزمیدهیم و به صورت کوفته قلقلی درست می کنیم .

کوفته قلقلی ها را در ماهیتابه می چینیم و کمی آب جوش به آن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خودش را بگیره .

 سپس انها را به اب در حال جوش اضافه می کنیم .برگ بو و ورمیشل را هم می افزاییم و می گذاریم با حرارت ملایم بجوشه (حدود نیم ساعت) تا ورمیشل پخته بشه ولعاب بیندازه .

این سوپ نسبتا غلیظ وکم آبه ........نوش جان

نکته :می شه از گوشت گوسفند چرخکرده هم استفاده کرد .