۰۷:۵۶ ۱۳۹۳/۱۱/۲۱
علت خراب شدن کیکها
چند تا علت معمول در خراب شدن پخت کیک:
1- اگر حرارت پختن کیک زیادتر از حد باشد یا ظرف آن خیلی بزرگ باشد، کیک پف نمیکند و خراب میشود.
۲- در ۲۰ دقیقه اول نباید در فر را باز کرد یا به آن ضربه زد، زیرا پف کیک می خوابد.
۳- زیاد هم زدن سفیده و مواد دیگر باعث خشکشدن و سفت شدن کیک میشود.
۴- بهم زدن بیش از حد آرد و الک نکردن آن باعث میشود که کیک پف نکند.
۵- اگر کیک زیاد در فر بماند روی آن سفت می شود.
۶- کم بهم زدن شکر و روغن و زرده تخم مرغ باعث زبری کیک می شود.
۷- اگر فر بیش از حد داغ شود، کیک می ترکد.
۸- اگر کیک خوب پخته نشود حالت آبدار و خام بخود می گیرد و داخل آن پوک نمیشود.
۹- برای درست کردن نان خامه ای و رولت یک کاسه آب در فر بگذارید تا نانها خشک نشود.
۱۰- دو قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری آب و یک قاشق چایخوری آب لیمو را قوام دهیدو بگذارید سرد شود. سپس با برس روی کیکها و شیرینیها بمالید تا براق شوند.
۱۱- کیکهای اضافی را در فویل آلومینیومی بگذارید و در یخچال قرار دهید تا چند روز تازه می ماند.
