نکات کلیدی برای پخت کیک

کیک کاملا سفت است:

 دمای فر خیلی بالاست.
 زمان طبخ طولانی بوده است.( پخت کیک را بعد از اتمام زمان پخت ذکر شده کنترل کنید)

رنگ کیک تیره وخاکستری است:

 از آرد نامرغوبی برای پخت کیک استفاده شده است.

کیک چسبنده و خیس است

 سفیده های زده شده به خوبی با آرد مخلوط نشده است.

کیک به قالب چسبیده است:

 قالب به درستی چرب و آرد پاشی نشده است.
 کیک در زمان مناسب و بعد از سرد شدن اولیه از قالب خارج نشده است. .
 کیک به اندازه کافی نپخته است.

بافت کیک حالتی مثل خرده نان دارد:

 مقدارچربی کیک کم است.
 مقدار شکر کیک کم است.
 مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
 خمیر کیک سفت بوده است. (به دلیل کم بودن مایعات مورد استفاده)
 خمیر کیک شل بوده است .(یه دلیل زیاد بودن مایعات مصرفی)