مرا به خاطر بسپارکلمه عبورم را فراموش کرده ام!

طرز تهیه سالاد سزار

۱۵:۴۲ ۱۳۹۲/۱۰/۳

پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13385 |16410 پست

سالاد سزار

طبق نقل هأی که شده این سالاد ابتکار یک رستوران دار مکزیکی متولد ایتالیا به نام سزار کاردینی بوده. در تاریخ ۴ جولای ۱۹۲۴ رستوران سزار خیلی شلوغ شده بود و سزار در آشپز خانه اش چیزی برای درست کردن نداشت و تصمیم میگیره با چیز‌های که مانده غذایی برای مشتری هاش درست کنه و با استفاده از کاهو و تخم مرغ، پنیر، سیر، و فلفل و روغن زیتون سریع سالادی با سٔس خوش مزه ی تهیه میکنه و این سالاد
به مرور زمان به روش‌های مختلف دور دنیا ارائه داده شده.

:یکی‌ از روش‌های سنتی به صورت ذیل میباشد

مواد لازم مغز کاهو ۲ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
روغن زییتون ۳/۴ پیمانه
سرکه قرمز ۲ ق غ
سٔس ۱ق غ worcestershire در صورت دلخواه و دسترسی
سٔس خردل دیژان ۱ ق غ در صورت دلخواه و دسترسی
آب لیموی تازه ۱ ق غ
نمک ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه تازه ۱/۴ ق غ
سیر تازه، خورد شده و له‌ شده ۲ عدد
کروتان نان‌های تست با طعم به صورت ریز تست شده حدوداً ۲ پیمانه
پنیر پارمیژان رنده ۱/۲ پیمانه

سیر‌ها را له‌ کرده و آنها را به دیواره چوبی کاسه ی مالیده و بقیه آن را داخل کاسه ریخته، سپس مقداری آب را روی حرارت به جوش آورد و بعد از آن که زیر آن را خاموش کرده تخم مرغ ها را داخل آب جوشیده کرده و دقیقا به مدت ۱ دقیق میگذارین در آب بماند، سپس آن‌ها را بعد از خنک شدن داخل کاسه چوبی شکانده و با بقیه مواد به جز کاهو،کروتانها , روغن زیتون، پنیر، و خوب با هم زن هم می‌زنیم. سپس روغن زیتون را در حالی که کاسه را میچرخانیم و هم می‌زنیم به آرامی به بقیه مواد زده و حسابی هم می‌زنیم.
سپس با برگ‌های کاهو خنک که قبلان به چند قسمت کردید با سٔس خوب با استفاده از قاشق چوبی بزرگ خوب هم بزنین و پنیر، کروتانها و فلفل سیاه
را اضافه کرده و سرو می‌کنید.

میتونین برای هم زدن سیر، تخم مرغ و سٔس ها از بلندر استفاده کنین و سپس با کاهو مخلوط کرده و سرو کنین.
بعضی‌ها این سالاد را با ماهی‌ شوری ریز به نام انچوی و یا مرغ پخته تیکه تیکه شده سرو میکنند.

ما این بار با استفاده از بلندر این سٔس رو درست کردیم.

لینک مستقیم گزارش تخلف

یک کاربر از این پست مفید تشکر کرده است (نمایش سپاس ها)

برای شرکت در مباحث تبادل نظر باید ابتدا در سایت ثبت نام کرده، سپس نام کاربری و کلمه عبور خود را وارد نمایید؛ (Log In) کنید.

موضوع قبل

زیربخش

آشپزی و شیرینی پزی

موضوع بعد

آخرین پست های این تالار

آخرین پست های این بخش

تبلیغات

سبک زندگی

آشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه سالاد سزار