حالا شوريده شكم پر
از قزل آلا هم ميشه استفاده كرد اما مزش مثل شوريده نيست
فلس ماهي رو ميگيريم از كمر برش ميزنيم (براي اين از كمر برش ميزنيم كه ماهي كامل باز بشه )
شكم رو خالي ميكنيم و نمك ميزنيم ميگذارم حدود نيم ساعت بمونه بعد ميشوريم
و ميگذاريم كنار
چند تا پيار بزرگ رو خلالي مي كنيم مثل پياز داغ سرخ ميكنيم به چند حبه سير رنده شده رو به پياز اضافه ميكنيم بعد هم ادويه جات كاري فلفل زنجبيل و... نمك و در صورت دلخواه كمي گرد ليمو و زغفران
تفت ميديم حدود 1قاشق گشنيز خورد شده اضافه ميكنيم و بعد مغز گردو بادام پسته خورد شده حدود1فنجان اضافه ميكنيم و بعد زرشك
البه با كشكش هم ميشه درست كرد توي خونه ما چون كسي دوس نداره زرشك استفاده ميكنيم
مواد رو خاموش ميكنيد و كنار ميگذاريد
سبزي پلوتون رو آماده كنيد يا پلو شويد برنج سفيد نبايد باشه برنج رو دم بديد
شكم ماهي رو از مواد پر كنيد حسابي مواد بگذاريد داخلش و بعد با اون رو بدوزيد يا با نخ دور تا دور ماهي بپيچيد در يك امتداد بپيچيد كه موقع باز كردن با مشكل روبرونشيد و ماهي خراب نشه
يه ماهيتابه به اندازه ماهي انتخاب كنيد به ماهي آرد و ادويه بزنيد و سرخش كنيد زياد جابجاش نكنيد تا كامل سرخ بشه
دوطرف ماهي كه سرخ شد لا برنجتون رو كه تازه دم كرديد رو باز كنيد (بهتره ظرف برنجتون بزرگ باشه ) و ماهي رو بين برنج قرار بدبد و روي ماهي برنج بريزيد و بگذاريد همراه برنج دم بكشه
و بعد موقع سرو با احتياط برنج رو كنار بزنيد ماهي رو در ظرفي بگذاريد با قيچي نخ دورش رو جدا كنيد و بعد سر ميز ببريد برنجتون رو جدا بكشيد
ببخشيد عكس مراحلش رو نتونستم پيدا كنم
