باقلوا _ کیک شربتی
موادلازم برای کیک:
روغن ١ ليوان (۲۰۰ میلی گرم)شكر ١ ليوان(۲۰۰ گرم)ماست ١ ليوان(۲۰۰ میلی گرم)تخم مرغ ٤ عددآرد ٢ ليوان(۳۰۰ گرم)بيكينگ پودر ٢ قاشق مربا خوريزعفران آب کرده ۲قاشق غذاخوریپودر نارگیل و پودر پسته برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد(۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنین.
روغن و شكرو مخلوط كرده و با همزن بزنین.
تخم مرغ ها رو یکی یکی به مخلوط روغن وشکراضافه کنین و خوب با همزن هم بزنین(مایه كيك رو در این مرحله بايد خوب باهمزن بزنين ).
حالا ماست( شیرین) رو اضافه كرده و دوباره خوب هم بزنین ( مقدارهم زدن( بیشتر) در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره).
آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنین ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنین ولی باید دقت کنین که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه) .
در انتها زعفران رو اضافه کنین وهم بزنین.
داخل فربه مدت ٢٠ الی۳۰دقيقه قرار بدین .
وقتي كيك كاملا پف كرد، بيرون آورده و مخلوط زرده تخم مرغ و ۱ قاشق چایی خوری زعفرون آب کرده رو روی کیک زده و دوباره برای ۲ دقیقه با درجه گریل داخل فر قرار بدین تا روش طلايي بشه.
پس از سرد شدن در صورت دلخواه به شکل لوزی( طبق عکس) برش بدین و سپس شربتي رو که طبق دستور پایین تهیه کردین و كاملا سرد شده ، روی کیک بریزین طوری که کل کیک سیراب بشه.
در صورت دلخواه برش های کیک را با پودر نارگیل و پودر پسته تزئین کنین.
مواد لازم برای شربت :
شكر یک لیوان ونیم(۳۰۰ گرم)آب یک لیوان ونیم(۳۰۰ میلی لیتر)گلاب نصف لیوان (۱۰۰ میلی لیتر)هل یک چهارم قاشق چای خوریزعفران ١ قاشق مربا خوري
طرز تهیه شربت:
شكر و آب و زعفران رو بزارين داخل قابلمه برای ١٠دقيقه بجوشه وبعد هل و گلاب رو اضافه كنين کمی كه جوشيد خاموش كنين و بزارين كاملا سرد بشن.
نکته:
ماست نباید ترش باشه ودر غیر اینصورت کیک تون پودر میشه.مدت زمان پخت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه .برای طمینان ازپخت کیک یک سیخ چوبی(کبریت) درکیک فرو برده واگراز مایه کیک به سیخ نچسبه ،می تونین کیک رو از فر خارج کنین.کیک و شربت باید هردو کاملا سرد بشن وسپس شربت رو روی کیک بریزین.برای تهیه شربت می تونین مقدار آب وشکر رو به یک لیوان هر کدام ۲۰۰ میلی گرم کاهش دهید.
