خمیر فیلو
آرد 225 گرم
نمک یک دوم ق چ
تخم مرغ زده شده 1 عدد
روغن آفتاب گردان 2 ق س
آب ولرم 150 میلی لیتر
آرد و نمک را در ظرفی الک کرده در مرکز آن گودی ایجاد کنید. تخم مرغ زده شده را به همراه آب و روغن داخل گودی بریزید و مخلوط کنید تا خمیر چسبنده ای به دست آید خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ضربه بزنید تا چسبندگی آن از بین برود خمیر را روی یک حوله قرار دهید و یک کاسه وارونه روی آن بگذارید و 30 دقیقه در جای گرم استراحت دهید سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده خیلی نازک باز کنید به طوری که بدون پارگی و نازک و یکدست باشد. این خمیر را می توانید به مدت طولانی داخل فریزر نگهداری کنید. خمیر را به اندازه دلخواه برش داده و با کره آب شده برس بزنید و روی هر تکه کاغذ روغنی انداخته و روی هم قرار دهید و در فریزر بگذارید و هنگام استفاده دو ساعت زودتر از فریزر خارج کرده و دوساعت در یخچال قرار دهید تا یخ زدایی شود و برای انواع شیرینی استفاده کنید.
بهتر است خمیر را روی پارچه باز کنید و پارچه را آرد پاشی کنید. خمیر فیلو را با دقت و لطافت تهیه کنید.
