شیرینی ساق عروس
مواد لازم برای۲۰ نفر
شربت بار (شکر و آب) به مقدار لازم
پودر پسته به مقدار لازم
هل ۱ قاشق چای خوری
پودر قند ۷۵ گرم
پودر بادام ۱۵۰ گرم
مواد میانی: 0
آرد (به اندازه ای که به دست نچسبد) ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
شیر ۱/۲ پیمانه
🔴طرز تهیه
۱- زرده تخم مرع ، وانیل ، شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و با همزن می زنیم سپس آرد را به تدریج اضافه میکنیم تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید .خمیر را کمی ورز داده و سپس بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
۲- خمیر را نازک پهن میکنیم به طول ۲۵ سانتیمتر و عرض ۴ تا ۵ سانتیمتر ( به اندازه یک دور و نیم) خمیر را به دور نی می پیجانیم . لبه خمیر را با برس کمی سفیده تخم مرغ می مالیم سپس در روغن داغ سرخ میکنیم .
۳- بعد از اینکه ساق عروس کمی سرد شد شیرینی ها را از نی جدا میکنیم و داخل آن را با مواد میانی (پودر بادام ، پودر قند و هل را که با هم مخلوط شده اند) پر می کنیم و دو سر ساق عروس رابه شربت آغشته کرده(اختیاری است) بعد دو طرف شیرینی را در پودر پسته می زنیم .
۴- شیرینی ساق عروس را در ظرف دردار نگهداری می نماییم.
🔴سایر نکات
منظور از نی های ساقه عروس چوب های تو پر می باشد که در لوازم قنادی فروشی میتوانید تهیه نمایید. قطر این چوب ها بین ۱/۵ تا ۲ سانتیمتر و طول آن ۲۰ سانتیمتر است.
میتواند در مرحله آخر در پودر قند بغلتانید
این شیرینی در فر هم پخته میشود که قبل از گذاشتن در فر میتواند روی شیرینی رو با زرده تخم مرغ آغشته کنید
