شیرینی یاسمن دو رنگ
این شیرینی شربتی علاوه بر ظاهر زیبایش طعم بسیار خوبی هم دارد من که از طعم و مزه این شیرینی خیلی خوشم می آید من در اینجا دو رنگ درست کردم و رنگ قرمز استفاده کردم از رنگ های خوراکی مجاز برای این کار استفاده کنید
خمير:
آرد 1.5 ليوان
کره 50 گرم ذوب شده ( بعد از ذوب شدن 4 قاشق)
تخم مرغ 1 عدد
گلاب 1 قاشق
نمک کمي
آب نصف استکان
رنگ قرمز مجاز
براي باز کردن خمير:
نشاسته 1 قاشق
مواد داخلي:
سيب 1 عدد
شکر 2 قاشق
گردو 3 قاشق
پودر نارگيل 2 قاشق
دارچين نصف قاشق چايخوري
سفيده تخم مرغ 1 عدد
آب 1 ليوان
شکر 1 ليوان
عسل 1 قاشق
آب ليمو 1-2 قطره
آب 1 ليوان
شکر 1 ليوان
عسل 1 قاشق سرپر
آبليمو 1-2 قطره
ابتدا شربت را درست مي کنيم به اين طريق که شکر, آب و عسل را در قابلمه مي ريزيم و ميجوشانيم وقتي جوشيد آبليمو مي ريزيم و از حرارت برداشته ميگذاريم سرد شود
براي درست کردن خمير ابتدا در يک کاسه آرد را مي ريزيم وسطش را گود کرده و در قسمت گود تخم مرغ,کره ذوب شده, آب گلاب و کمي نمک مي ريزيم رويش کمي آب مي ريزيم خوب ورز مي دهيم تا خمير شود در روي سطح کار مقداري آرد ريخته و خوب ورز ميدهيم خمير را نصف کرده روي يکي رنگ قرمز خوراکي ميزنيم تا وقتي رنگ را بخودش بگيرد ورز ميدهيم ورويش چند قطره آب مي ريزيم که راحت تر ورز د اده شود در نايلون گذاشته 15 دقيقه استراحت مي دهيم حالا موادداخلش را درست ميکنيم . پوست سيب را گرفته و داخل تابه رنده ميکنيم رويش شکر ريخته تا وقتي آبش را بکشد ميپزيم وقتي آب سيب کشيده شد رويش دارچين و گردو ريخته مخلوط ميکنيم وقتي کاملا سرد شد سفيده تخم مرع و پودر نارگيل مي ريزيم و خوب مخلوط ميکنيم خمير را از يخچال در اورده خمير سفيد را با کمي نشاسته به کمک وردنه به شکل مستطيل باز ميکنيم. خمير قرمز را هم به همين شکل باز ميکنيم وروي خمير سفيد قرار مي دهيم و با وردنه خمير ميکشيم تا صاف و يکدست شود کناره هاي اضافي خمير را با چاقو مي بريم سپس به شکل مربع برش مي زنيم( تصوير) از مواد داخلي توپهاي کوچک درست کرده و در وسط مربع ها قرار مي دهيم و چهار طرفش را با چاقو برش مزنيم حالا فشار داده و نوک هايش را وسط مي آوريم و خوب به هم ميچسبانيم ( مثل شکل) که حالت دو رنگ و زيبايي پيدا مي کنيد. کناره هاي خميري که برش داديم دور نريزيد ميشه توپهاي کوچک درست کنيد حالا شيريني را در سيني فر چرب شده مي چينيم. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بمدت 15 دقيقه قرار مي دهيم به محض در اوردن از فر در شربت سرد مي ريزيک وقتي از شربت در اورديم در يک ظرف ريخته بمدت 15-20 دقيقه بمدت سپس سرو ميکنيم از اين مقدار 15 عدد بدست مي آيد.
