کاپ کیک توپی بخارپز
مواد لازم:
تخممرغ: 3 عدد
شکر: 150 گرم
شیر: 150 میلی لیتر
آرد: 300 گرم
بکینگپودر: 3 قاشق چایخوری
پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
مارمالاد یا شکلات نوتلا: 4 قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو: یک قاشق چایخوری
شیر: 2 تا 3 قاشق سوپخوری
تعدادی کاسه کوچک مقاوم در برابر حرارت
روش تهیه:
1 - یک قابلمه را تا ارتفاع نصف کاسههای کوچک آب کرده و روی حرارت اجاق داغ کنید.
2 - تخم مرغها را به اندازهای که به خوبی سبک شود و کف کند، بزنید. شکر، وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کرده و همچنان به زدن ادامه دهید تا سبک شود. شیر را اضافه کرده و کمی بزنید، سپس مخلوط آرد و بکینگپودر را داخل مایه ریخته و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدست شود.
3 - خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و پودر کاکائو را با یک قسمت مخلوط کنید. به خمیر کاکائویی 3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید تا غلظت هر دو خمیر یکی شود. خمیرها را در قیف بریزید. کاپ کیکها را در کاسههای کوچک گذاشته و یکسوم آن را با خمیر پر کنید. یک قاشق مرباخوری از مارمالاد یا نوتلا را روی آن ریخته و دوباره روی آن خمیر بریزید تا سه چهارم آن پر شود. با خمیر شکلاتی نقطههایی روی کاپکیک ایجاد کرده و کاسهها را داخل آب جوش قرار دهید. در قابلمه را بسته و کیکها را 12 تا 15 دقیقه بپزید.
نکته: بهتر است به جای آرد سفید معمولی از آرد قنادی استفاده شود.
