شيريني برنجي
آرد برنج نرم ............ 250 گرم
پودر شكر .............. 125 گرم
روغن جامد ............ 125 گرم
تخم مرغ ريز ........... 1 عدد
گلاب ................... 4/1 پيمانه
هل .................... به دلخواه
تخم خرفه ............. براي تزيين
روغن جامد وپودر شكر را با همزن مي زنيم . تخم مرغ را مي افزاييم . هل و آرد برنخ را هم اضافه كرده و مي زنيم
.گلاب را افزوده و مخلوط مي كنيم. خمير را 24 ساعت در يخچال فرار مي دهيم .(اين خمير تا 3 روز در يخچال قابل نگه داري است)
از يخچال خارج مي كنيم وروي نايلون باز مي كنيم و قالب مي زنيم و وسط تر شيريني مقداري تخم خرفه مي ريزيم ودر هر قرار مي دهيم
پنجره وسط ......... 20 تا 15 دقيقه ........... 150 درجه
**************
چون خمير كمي نرم بود و وقتي مي خواستم در سيني بزارم سخت ميشد ، من كه تكه هاي كوچكي از خمير را جدا كردم و باز كردم .قالب زدم ودر سيني گذاشتم ودوباره يك تكه ديگر از خمير .
من در طبقه بالا و با حرارت كمتر پختم تا نسوزد
**************
مي توانيم از خمير نخودچي وبرنجي گلوله هايي كوچك و هم اندازه برداريم ........ خمير نخودچي را لوله كنيم و دور گلوله برنجي بپيچيم . يك خلال پسته روي برنجي بگذاريم و بعد بپزيم
