انواع کیک و شیرینی

کاپ کیک شکلات سفید

مواد لازم :

نمک 1/8 ق چ

پوست رنده شده پرتقال 1 ق چ

تخم مرغ 2عدد

پوست رنده شده لیمو ترش 1 ق چ

ماست معمولی 60میلی لیتر

وانیل 1/2 ق چ

شکر 150گرم

شیر 60میلی لیتر

کره 125گرم

شکلات سفید 100گرم

آرد سفید 150گرم

 مواد لازم مایه شکلات سفید روی کاپ کیک :

کره نرم شده ۶۰ گرم

شکلات سفید ۱۵۰ گرم

آب لیمو ۱ ق غ

آب پرتقال ۱ ق غ

طرز تهیه مایه کاپ کیک:

فر را در دمای ۱۷۰ در جه سانتی گراد برسانید و بگذارید گرم شود 

قالب ۱۲ تایی مافین خود را با کاغذ های مافین پر کنید 

آرد و نمک را در ظرفی مخلوط کنید و شکلات سفید را روی بخار آب غیر مستقیم آب کنید 

کره ، شکر ، پوست پرتقال و پوست لیموی رنده شده را با همزن برقی هم زده تا به حالت کرم در آید و شکلات سفید آب شده و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید 

تخم مرغ ها را یکی یکی به مایه اضافه کنید و هم بزنید سپس ماست و شیر را به مایه اضافه کنید 

کرم به دست آمده را به مخلوط آب و نمک اضافه کنید و با همزن هم بزنید 

3/4 کاغذ های مافین را با مایه پر کنید و بگذارید به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه در فر بپزد 

طرز تهیه مایه شکلات سفید روی کاپ کیک:

شکلات سفید را به روش بن ماری ( درون کاسه و روی بخار غیر مستقیم ) آب کنید 

شکلات آب شده ، کره ، شکر ، آب پرتقال و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و تزیین کنید.