۰۱:۲۰ ۱۳۹۴/۱۰/۲۳
درباره #گشنیز
نام انگلیسی: Coriander
نام علمی: Coriandrum Sativum
🍀 گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه است. در بيشتر نقاط ايران نيز مي رويد. از زمانهاي قديم وجود داشته و حتي مورد مصرف مصري ها بوده است .
🍀 بقراط اين گياه را مي شناخته و براي درمان بيماريهاي مختلف از آن استفاده مي كرده است .
🍀 در قرون وسطي ضعف جنسي را با گشنيز درمان مي كردند .
🍀 گشنيز گياهي است علفي و يكساله ، برنگ سبز كه ارتفاع آن تا 80 سانتيمتر نيز مي رسد .
🍀 برگهاي آن به دو شكل ظاهر مي شود آنهائي كه در قاعده ساقه وجود دارد بشكل دندانه دار و ديگري در طول ساقه كه باريك و نخي شكل مي باشند .
🍀 قسمت مورد استفاده گياه ، ساقه و برگ و ميوه آن است .
🍀 ميوه گشنيز گرد و برنگ زرد مي باشد . بوي تازه آن مطبوع نبوده و تقريبا بد بو است ولي بر اثر خشك شدن اين بو از بين رفته و خوشبو مي شود. حتي نام لاتين گشنيز از لغت يوناني Korio مشتق شده كه به معني بدبو است.
🍀 تركيبات شيميايي:
مواد موجود در100 گرم گشنیز :
آب 7/5 گرم
مواد چرب 15 گرم
سلولز 38 گرم
اسانس 1 گرم
اسيد اگزاليك 12 ميلي گرم
كلسيم 170 ميلي گرم
ويتامين آ 200 واحد
ويتامين ث 50 ميلي گرم
🍀 مواد موجود گشنيز مركب از اسيد اولئيك ، اسيد پالمتيك ، اسيد لينولئيك و اسيد پتروسه لينيك است .
🍀 در برگهاي خشك گشنيز مقدار زيادي ويتامين A,C يافت مي شود .
🍀 خواص داروئي:
⬅️ گشنيز و تخم گشنيز از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است.
⬅️ برخی خواص تخم گشنيز عبارتند از :
1️⃣ تخم گشنيز را پودر كرده و با نسبت مساوي با شكر و يا عسل مخلوط كنيد، براي تقويت بدن بسيار مفيد است.
2️⃣ معده را تقويت مي كند
3️⃣ خوردن تخم گشنيز با غذا به هضم غذا كمك مي كند.
4️⃣ ادرار آور است.
5️⃣ قاعده آور است.
6️⃣ كرم هاي معده و روده را از بين مي برد.
7️⃣ براي برطرف كردن تب تيفوئيد مفيد است.
8️⃣ خاصيت ضد باكتري دارد و بيماريهاي عفوني روده را برطرف مي كند.
9️⃣ تب هاي نوبه اي را از بين مي برد.
1️⃣0️⃣ براي نرم كردن سينه از جوشانده تخم گشنيز استفاده كنيد.
1️⃣1️⃣ جوشانده تخم گشنيز خواب آور است.
1️⃣2️⃣ زكام را برطرف مي كند.
1️⃣3️⃣ تخم گشنيز شير را در مادران شير ده زياد مي كند.
1️⃣4️⃣ براي تسكين درد دندان تخم گشنيز بجويد.
1️⃣5️⃣ تقويت كننده قلب است .
1️⃣6️⃣ جوشانده تخم گشنيز يا خوردن تخم گشنيز بو داده اسهال خوني را برطرف مي كند.
🍀 خواص برگ و ساقه گشنيز :
1️⃣ خواب آور است.
2️⃣ مسكن و آرام كننده است .
3️⃣ مسموميت هاي حاصله از مواد پروتئيني را برطرف مي كند.
4️⃣ با غذا گشنيز بخوريد تا از ترش شدن غذا جلوگيري كند.
5️⃣ تشنگي را برطرف مي كند.
6️⃣ طحال را تميز و تقويت مي كند.
7️⃣ براي فتق مفيد است.
8️⃣ برای برطرف كردن بوی بد دهان سوپ گشنيز بخوريد.
9️⃣ دل درد را برطرف مي كند.
⬅️ فرمول برطرف كردن بواسير:
حدود 10 گرم تخم گشنيز را در ماهي تابه ريخته و بو بدهيد تا رنگ آن قهو ه اي شود، سپس آنرا پودر كنيد و با سركه و يا شراب مخلو ط كرده و چند روز آنرا بنوشید تا بواسير از بين برود.
⬅️ فرمول برطرف كردن دندان درد :
حدود 10 گرم تخم شگنيز را در چهار ليتر آب ريخته و بگذاريد بجوشد تا حجم آن به يك ليتر برسد آنرا كمي سرد كنيد و در دهان مضمضه كنيد تا درد دندان برطرف شود.
⬅️ براي شستن دهان و دندان :
يك قاشق چايخوري پودر تخم گشنيز را در يك ليوان آب جوش ريخته و بمدت 5 دقيقه دم كنيد ، سپس آنرا براي شستن دهان ، دندان و گلو غرغره كنيد.
🍀 مضرات گشنیز :
⬅️ گشنيز اگر به اندازه بكار رود هيج گونه ضرري ندارد ولي مصرف زياد از حد آن توليد مستي توام با خستگي شديد مي كند و گاهي به خواب عميق و گنگي و بي حسي می انجامد
