محسن 125 :
خوب و اما سوال من
:)
کسی میدونه چطوری میشه فلافل عالی و خشمزه درست کرد ؟
1- خوب پف کنه
2- ترد باشه
3-خوش طعم باشه
4- معده رو اذیت نکنه
برای این چالش...خانم ها ...مونامونا ...آرنینا ...الهام ..و حاجیه خانم فاطمه (جی 21 )...رو دعوت میکنم
آخه فلافل پختن هم كار داره آقا محسن 125
من خودم فلافل رو اينجوري درست مي كنم
نخود رو خيس ميكنم 2-3روز
بعد همراه با 1عدد پياز و 1عدد سيب زميني و چند حبه سير چرخ ميكنم
و بعد نمك و فلفل فراوون و كمي خيلي كم پودر زنجبيل و زيره (براي گرفتن نفخش )ودر صورت دلخواه 1عدد تخم مرغ
موادش رو از قبل آماده ميكنم و در يخچال ميگذارم حدود 2-3 ساعت
البته بعضي وقتها اگر مغز نون باگت داشته باشم هم اضافه ميكنم يا آرد سوخاري اما نه زياد
بعدم كه سرخ ميكنم ميتونيد با قالب خود فلافل درست كني يا با دست حالت بديد روغنتون هم داغ باشه
اگر از قالب فلافل استفاده ميكنيد يه ظرف كوچيك آب كنار دستتون بگذاريد قالبتون رو مرتب توي آب برنيد و با قاشق قالب رو پر كنيد و منسجم كنيد اگر قالب تر باشه مواد براحتي توي تابه ميوفته روغنم بايد فراون باشه كه اطرافش راحت سرخ بشه و بعد روي دستمال بگذاريد روغن اضافه گرفته بشه
البته اگر ميخواد ترد تر بشه يه مقدار كم بكينگ پودرم ميتونيد بزنيد
