۰۹:۲۸ ۱۳۹۴/۱۰/۲۷
کربوهیدراتها یکی از پنج جزء اصلی رژیم غذایی به علاوه چربیها، پروتئینها، ویتامینها و مواد معدنی هستند. کربوهیدراتها در بدن به قند ساده گلوکز بدل میشوند که برای تأمین انرژی کارکردهای حیاتی به کار میرود.
اما کیفیت کربوهیدرات هم مهم است؛ برخی از انواع کربوهیدراتها بهتر از بقیه هستند و نقش مهمی را در بسیاری از رژیمهای غذایی سالم ایفا میکنند. برای مثال غلات سبوسدار غنی از کربوهیدرات، میوهها و سبزیها بخش اصلی رژیم غذایی مدیترانهای و رژیم غذایی DASH (نوعی رژیم غذایی برای متوقف کردن فشارخون بالا) را تشکیل میدهند.
از طرف دیگر، برخی رژیمهای غذایی نیز کربوهیدراتها را علت اصلی همه مشکلات و گرفتاریها میشمارند و به ما هشدار میدهند که از آنها دور بمانیم. این اطلاعات متناقض و گیجگننده ممکن است باعث شود افراد ندانند در این مورد چه انتخابی باید انجام دهند.
