خورشت مرغ ترش
این غذا شمالیه. البته به دو صورت می پزنش مازندرانی و گیلانی!
من مدل مازندرانی رو بلدم و پختم جاتون خالی خیلییییییییییییییییییییییی لذیذه. تقریبا مثل فسنجون میمونه فقط تو این یکی سبزی هم اضاف میشه.
مواد لازم:
1- سینه مرغ یک عدد
2- پیاز متوسط یک عدد
3- سیر دو حبه
4- نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم
5- رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری (البته میزان ترشی به ذائقه خودتون بستگی داره)
6- گردوی اسیاب شده چهار قاشق غذا خوری
7- سبزی ترش خرد شده و سرخ شده به اندازه یک لیوان سر پر
(این سبزی مخصوص شمال کشوره میتونید اگه اشنا دارید براتون تهیه کنه یا نه وقتی به شمال سفر میکنید خودتون تهیه کنید سرخش کنید و فریز کنید و اگه به سبزی تازه دسترسی ندارین ۱پیمانه سبزی خشک مخصوص قورمه سبزی را با ۱پیمانه مخلوط جعفری، گشنیز، و نعنا خشک کمی در پیاز و سیر سرخ شده تفت داده و سپس پودر گردو را اضافه کرده و با یک و نیم لیتر آب سرد آن را در مخلوط کن به صورت پوره در آورده و به مرغ اضافه میکنین.
)
طرز تهیه:
پیاز را نگینی ریزخورد کرده کمی تفت میدهیم سپس سیر رنده شده را اضافه کرده باهم تفت میدهیم وقتی کمی طلایی شد
گوشت مرغ را که به قطعات دلخواه خرد کرده ایم به همراه نمک و مقدار کمی زرد چوبه و فلفل با مواد تفت میدهیم
سپس سبزی را که قبلا تفت داده ایم به موادمون اضافه میکنیم دو لیوان اب جوش و گردوی آسیاب شده را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرا میدیم تا گوشت مرغ کمی بپزد سپس رب انار را اضافه میکنیم و هم میزنیم صبر کنید تا خورشت حسابی جا بیافته وقتی خورشتمون اماده شد یک عدد آب لیموی تازه به ان اضافه کنید اگر نبود یک قاشق سرخالی آب لیمو بریزید و سپس از روی حرارت بردارید
نوش جان 
