کتلت برگردلمه ی و بادمجانی موا لازم و طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده گاو و بوقلمون از هر کدام حدودا ۴۰۰ گرم
آرد نان ۱/۲ پیمانه
پیاز کوچک رنده شده
جعفری خورد شده ۱/۴ پیمانه
پیاز چه ۲ عدد خورد شده
سیر ۴ حبه خورد شده
پودر کاری ۱ ق غ یا به مقدار دلخواه
زرد چوبه ۱ ق غ یا به مقدار دلخواه
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
مقداری روغن برای سرخ کردن
فلفل دلمه ی رنگی چند عدد تعداد آن بستگی به بزرگی و کوچکی آن دارد. حلقه شده و وسط آن خالی شده
بادمجان به اندازه و تعداد دلخواه . حلقه شده و داخل آن ا با قالب مورد نظر قالب زنید و خالی کنید.
همه مواد فوق را خوب با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهم. سپس داخل فلفل دلمه ی و بادمجان ها را پر کرده و دو طرف آن ها را داخل ماهیتابه با روغن داغ شده سرخ میکنیم.
